Готовим вкусную и сочную куриную грудку
Говорят, что готовить куриную грудку сложно, потому что мясо становится сухим и невкусным. Это не так. Куриное филе может быть очень сочным, просто нужно найти правильный подход.
Куриные грудки по-итальянски
Это очень вкусный и вместе с тем очень простой рецепт приготовления куриных грудок. Это блюдо всегда получается потрясающе. Особенность этого рецепта такова, что тут нет точного количества ингредиентов, все зависит от того, какого размера куриные грудки и сколько их у вас. Все остальные ингредиенты расходуются пропорционально.
Куриные грудки без костей и кожи, сыр моцарелла, помидоры, базилик, соль, перец, соус песто.
Возьмите куриные грудки и сделайте в них 4 надреза - достаточно глубоких, но так, чтобы не прорезать насквозь.
Нарежьте кружочками моцареллу и помидоры и разделите на листики базилик. Вложите в каждый надрез в курином филе по ломтику моцареллы, помидора и 2-3 листика базилика. Положите куриные грудки на противень, поперчите, посолите по вкусу.
Полейте все сверху некислой сметаной или слегка взбитыми жирными сливками. Сверху добавьте немного соуса песто (можно заменить любым другим вашим любимым соусом). Поставьте противень в разогретую до 180°С духовку и запекайте в течение 30 минут.
Куриные грудки с розмарином
300 г картофеля, разрезанного на четвертинки, 2 веточки свежего розмарина, 1 ст. л. листьев розмарина, соль - по вкусу, 1 раздавленный зубчик чеснока, щепотка хлопьев красного перца чили, сок 2 лимонов, 2 ст. л. оливкового масла, 4 куриные грудки (по 200 г каждая), 300 г шампиньонов.
Нагрейте духовку до 230°С. Сварите картофель в подсоленной воде, около 8 минут, слейте воду, оставьте.
В ступке растолчите листья розмарина, чеснок, 2 ч. л. соли и хлопья красного перца чили до однородной пасты. Поместите пасту в большую чашу, добавьте сок 1 лимона и оливковое масло, размешайте. Добавьте куриные грудки и обваляйте в пасте.
Нагрейте чугунную сковороду (такую, которую можно будет поставить в духовку) на среднем-сильном огне, выложите куриные грудки кожей вниз, готовьте 5 минут, пока кожица не станет золотисто-коричневая. Переверните куриные грудки, добавьте шампиньоны и картофель и сбрызните соком второго лимона.
Добавьте к куриным грудкам в сковороде веточки розмарина и 4 половинки выжатых лимонов. Поместите чугунную сковороду в духовку, ничем не накрывая, выпекайте 20-25 минут, пока куриная кожица не станет хрустящей и куриные грудки не приготовятся. Достаньте. Ваши куриные грудки с розмарином готовы.
Куриные грудки маринованные в майонезе с соевым соусом
Куриное филе - 0,5 кг, майонез - 2 ст. л., соевый соус - 2 ст. л., чеснок - 1 зубчик, яйцо - 1 шт., панировочные сухари.
Нарежьте куриное филе поперек, на кусочки толщиной 1,5 см.
Приготовьте маринад. Для этого смешайте майонез, соевый соус и выдавите чеснок.
Хорошо перемешайте мясо с маринадом и оставьте на полчаса на столе. Разболтайте яйцо и немного подсолите. Перемешайте яйцо с кусочками курицы. Обваляйте каждый кусочек в панировочных сухарях, выложите на сковороду с разогретым растительным маслом или жиром и обжарьте на среднем огне до румяной корочки с двух сторон.
К мясу можно приготовить салат или гарнир.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 2331 |
Похожие статьи |
Также в разделе «Кулинария» |
© Газета Домовой 2012-2023