Вкусные сырники
500 г домашнего творога жирностью 9%, 1 маленькое яйцо + 1 желток, 1 ст. л. с горкой жирной сметаны, 2–3 ст. л. сахара, 2 ст. л. манной крупы, 1 ст. л. муки + мука для обваливания, топленое масло.
Застелите дуршлаг марлей, сложенной в несколько раз, выложите творог, заверните на творог края марли, сверху установите досочку или тарелку и тяжелый груз. Оставьте, чтобы стекла лишняя жидкость, на 2 часа.
Протрите отвешенный творог через сито. Взбейте яйцо с желтком и сахаром до пышности. Добавьте сметану и перемешайте.
Смешайте творог со сметанно-яичной массой, добавьте муку и манку, взбейте погружным блендером. Дайте тесту постоять 30 минут в холодильнике.
Разделите тесто на кусочки весом примерно по 40 г. Окуная руки в муку, скатывайте из каждого кусочка шарик, приплющивайте его, чтобы получилась круглая лепешка толщиной 1,5 см. Лепешку припыляйте мукой со всех сторон.
Нагрейте масло в большой сковороде. Кладите сырники в горячее масло и обжаривайте до румяной корочки с обеих сторон на среднем огне (не пытайтесь перевернуть сырники, пока не образовалась корочка, иначе они развалятся!). Затем прогревайте под крышкой на небольшом огне, чтобы прожарилась середина. Подавайте теплыми, со сметаной и ягодами.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 2598 |
Похожие статьи |
Также в разделе «Кулинария» |
© Газета Домовой 2012-2023