Смачні сирники
500 г домашнього сиру жирністю 9%, 1 маленьке яйце + 1 жовток, 1 ст. л. з гіркою жирної сметани, 2-3 ст. л. цукру, 2 ст. л. манної крупи, 1 ст. л. борошна + борошно для обвалювання, пряжене масло.
Застеліть друшляк марлею, складеною в кілька разів, викладіть сир, загорніть на сир краї марлі, зверху встановите дощечку або тарілку і важкий вантаж. Залишіть, щоб стекла зайва рідина, на 2 години.
Протріть сир через сито. Збийте яйце з жовтком і цукром до пишності. Додайте сметану й перемішайте.
Змішайте сир зі сметанно-яєчною масою, додайте борошно й манку, збийте заглибним блендером. Дайте тісту постояти 30 хвилин у холодильнику.
Розділіть тісто на шматочки вагою приблизно по 40 г. Занурюючи руки в борошно, скачуйте з кожного шматочка кульку, приплющуйте її, щоб вийшов круглий корж товщиною 1,5 см. Корж припилюйте борошном з усіх боків.
Нагрійте масло у великій сковороді. Кладіть сирники в гаряче масло й обсмажуйте до рум'яної скоринки з обох боків на середньому вогні (не намагайтеся перевернути сирники, поки не утворилася скоринка, інакше вони розваляться!). Потім прогрівайте під кришкою на невеликому вогні, щоб просмажилася середина. Подавайте теплими, зі сметаною і ягодами.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 2588 |
Схожі статті |
Також у розділі «Кулінарія» |
© Газета Домовик 2012-2023