Грибное масло
150 г свежих грибов (шампиньоны, вешенки), горсточка сушеных грибов (15 г), 100-125 г размягченного сливочного масла, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 веточка тимьяна, 1 ст. л. бренди, лимонный сок, соль, перец, рубленая зелень.
Сушеные грибы залить теплой водой и дать постоять минут 15-20. Воду слить, грибы мелко порубить. Растопить 1 ст. л. масла в сковороде, обжарить на нем мелко нарезанный лук до мягкости.
Добавить к луку измельченный чеснок и веточку тимьяна, готовить еще 1 минуту. Добавить все грибы, и сушеные, и мелко порезанные свежие. Аккуратно перемешать, готовить на большом огне 5-8 минут до мягкости, влить бренди и лимонный сок, посолить, поперчить, готовить еще 2-3 минуты.
Выключить огонь, вынуть веточку тимьяна, добавить рубленную зелень. После остывания смешать с оставшимся мягким сливочным маслом. Хранить грибное масло в холодильнике.
Подавать к жаренному мясу, отварной картошеке и так далее.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 3076 |
© Газета Домовой 2012-2023