Китайские пельмени
Для теста: мука - 450-500 г (в зависит от сорта муки), вода горячая - 1 ст., соль - 1 ч. л., масло растительное без запаха - 2 ст. л.;
Для начинки: свинина - 500 г, капуста пекинская - 200 г, чеснок - 2 больших зубчика, имбирь свежий - 1 ч. л., перец черный молотый - 0,5 ч. л., перец белый молотый - 0,5 ч. л., масло растительное без запаха - 2 ст. л., соль - по вкусу;
масло растительное для обжаривания, 0,5 ст. воды.
Муку смешать с солью, тонкой струйкой влить воду и масло, замесить тесто. Накрыть его влажной салфеткой и оставить на 30 минут при комнатной температуре.
Свинину перемолоть на мясорубке, капусту нарезать соломкой и слегка помять руками, добавить соль, перец, масло, измельченный чеснок и имбирь, хорошо перемешать.
Из теста сформировать "колбаску", разрезать на равные кусочки, тонко раскатать, на каждый положить по 1 ст. л. начинки и защипать края, удобным для вас способом.
Нагреть глубокую сковороду, влить в нее масло и положить пельмени. Убавить огонь. Обжаривать пельмени до золотистого цвета с каждой стороны.
Добавить очень осторожно 0,5 стакана воды, накрыть сковороду крышкой и готовить 10 минут, пока вся жидкость не выпарится. Подать с рисовым уксусом, соевым соусом и листочками острого перца.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 2838 |
Похожие статьи |
Также в разделе «Кулинария» |
© Газета Домовой 2012-2023