Франкфуртский зеленый соус
Оливковое масло - 3 ст. л., сваренные вкрутую яйца - 4 шт., натуральный йогурт - 250 г, сметана - 250 г, соль, перец - по вкусу, винный уксус - 1 ч. л., смесь свежего шпината, петрушки, зеленого лука, укропа, кресс-салата, эстрагона и т. д. (или любая другая смесь трав - по вкусу) - 300 г.
Яйца разрезать пополам, вынуть желтки и растереть их в небольшой емкости с оливковым маслом.
Зелень вымыть, обсушить и очень мелко нарезать, положить в большую миску. Белки порубить, смешать с йогуртом и сметаной. Перемешать с зеленью. Посолить, поперчить, влить уксус и тщательно перемешать.
Добавить в зеленую массу растертые с оливковым маслом желтки и еще раз перемешать.
Соус можно подать к отварной говядине, буженине, рыбе и просто к вареному картофелю.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 2965 |
© Газета Домовой 2012-2023