Как не пострадать от излишеств застолья на праздники
Пришла зима, все покрылось снегом, ребята сели на санки, а люди пожилые потянулись в травмпункты - гололед, однако. Впрочем, кроме риска упасть там, где раньше не было никаких угроз, принесла зима и приятные развлечения и ожидания, в частности, от новогодних праздников к Рождеству и даже до старого Нового года - это все сезон законных удовольствий.
И независимо от того, будет ли у вас стол, который ломится от блюд, или вы станете праздновать только с шампанским и мандаринками, в обоих случаях трудно сопротивляться чрезмерному употреблению и питью во время праздников. Большинство людей осознают, что в это время года может пострадать талия, однако мало кто задумывается о том, что это еще и вредит здоровью.
Чтобы узнать, как избежать последствий тяжелых праздничных застолий, мы обратились за советом к специалисту-диетологу - Михаилу Григорьевичу Подоляну.
- Бытует мнение, что если вечером гулянка, то кушать днем не стоит. Так ли это, Михаил Григорьевич?
- Это - ошибка. Когда вы собираетесь вечером на вечеринку или торжество, не есть ничего в течение дня может показаться хорошей идеей. Но это лишь может привести к тому, что на праздновании вы меньше будете себя контролировать.
Следует кушать регулярно и в определенные часы, тогда вы будете более способны контролировать количество потребляемого на праздновании. А еще сосредоточьтесь на продуктах с высоким содержанием клетчатки и овощах. Хотя вас может потянуть к простым углеводам, которые могут повысить уровень сахара и ухудшить наше состояние. Такие простые углеводы имеются в тыквенных пирогах, картофельном пюре или сладкой запеканке.
- А как вы оцениваете совет, есть за праздничным столом малыми порциями, всего понемногу, так сказать?
- Касаемо «малых порций», то возражений этот совет не вызывает, а вот относительно «всего понемногу», то есть некоторые оговорки. Когда вы сидите за праздничным столом, а перед вами - десяток вкуснейших блюд, трудно устоять перед соблазном съесть еще одну-две дополнительные порции. Поэтому не пытайтесь попробовать каждое блюдо на столе, выберите одно-два, которые для вас особенно привлекательны, и еще лишь продегустируйте одно-два и хватит! Уделите на вечеринке больше внимания приятному общению с родными, друзьями и даже не слишком знакомыми людьми, потому что это высшее наслаждение - человеческое общение. А еще существуют танцы, так что подготовьтесь, пока есть время, к вальсу, сальсе или гопаку.
Кстати, избегайте во время застолья чрезмерного употребления «тяжелых» блюд, так как они могут ухудшать пищеварения и даже привести к ухудшению сна.
- Что же это за «тяжелые» блюда такие?
- Диетологи называют тяжелыми для организма продукты, которые труднее перевариваются организмом. Заметим, что к их числу относятся даже те продукты, которые считаются полезными.
- Итак, какие продукты дольше перевариваются организмом?
- Прежде всего, это - жареная пища. Такие продукты требуют больше времени, чтобы организм полностью успел их переварить. Например, жареный шашлык полностью усваивается и перерабатывается в течение трех дней! Но труднее всего организму перерабатывать продукты, содержащие жир и дополнительно поджаренные на растительном масле.
Острые блюда опасны тем, что они раздражают слизистую желудочно-кишечного тракта, и организму нужны дополнительные усилия, чтобы нейтрализовать раздражение.
Медики даже рекомендуют отказаться от острых продуктов (красный перец, чеснок, лук) тем, у кого есть проблемы с желудочно-кишечным трактом. Фасоль: казалось бы, в чем тут угроза? Ведь этот продукт является натуральным источником растительного белка и очень полезен для здоровья. Но есть другая сторона медали. Фасоль богата олигосахаридами, которые долго усваиваются и способствуют газообразованию, в результате чего возникают неприятные ощущения внизу живота и вздутие. И даже лук для пищеварительной системы, все же, является тяжелой пищей. Лук раздражает слизистую желудка и приводит к газообразованию.
- Когда следует прекращать есть?
- Очень просто: почувствовали сытость - остановитесь! После сытного питания вы можете сказать себе: «Ну, я и так уже съел много. Почему бы не взять еще кусочек пирога?».
Но то, когда вы остановились после того, как насытились - имеет значение. Вы всегда сможете доесть кусок пирога завтра. Ведь переедание и алкоголь могут привести к расстройству желудка, газам, вздутию и даже болям в желчном пузыре и сонливости.
- Кроме переедания застолья угрожают и перепиванием... Как же предотвратить неприятные последствия алкоголические?
- Во время застолий главное - знать меру. Максимальная доза алкоголя у каждого своя. И определяется она на генетическом уровне. Поэтому не пытайтесь бороться с природой: научиться пить много невозможно по определению. Это прописано в вашей генетической карте, и ничего тут не исправишь. Все, что вы можете сделать, это знать свою норму и не пытаться перепить других.
Еще желательно не смешивать разные виды алкоголя. Чтобы избежать тяжелого утра, употребляйте на вечеринке представителей одной из групп: виноградный алкоголь - вино, коньяк, шампанское; напитки зернового происхождения - водка, виски, пиво, джин; фруктово-ягодные спирты - это то же бренди, только настоянный на яблоках и грушах, абрикосах и персиках, клубнике и малине, а также разнообразные ликеры, наливки и настойки; спирты из сахарного тростника (черная патока) - ром и кашасе; ароматизированные спирты - их производят на любом спирте, в частности, черной патоки, зернового спирта, фруктов и затем ароматизируют каким-то растительным сырьем. Напиток получается бесцветным, но с устойчивым запахом ароматических компонентов. К таким напиткам относятся, в частности, аквавит, абсент, текила и сотол.
То есть надо смотреть, что за сырье положено в основу напитка, на который вы планируете налегать. Вы можете, как угодно снижать и повышать градус, но категорически нельзя смешивать спирты. Именно это становится причиной и сильного опьянения, и тяжелого похмелья. Ведь печень - сложнейшая фабрика по переработке веществ и нейтрализации токсинов - настраивается на работу с одним видом спирта, и ей очень сложно работать с разными одновременно. Кроме того, не рекомендуется запивать алкоголь газированными напитками, ведь углекислота ускоряет его всасывание.
- Можно ли принять дополнительные меры предосторожности перед застольем?
- Если перед застольем принять энтеросорбенты, часть алкоголя абсорбируется и оставит организм, не попав в кровь. Если вы знаете, что празднование будет долгим, возьмите сорбент с собой и принимайте его время от времени. Для каждого энтеросорбента существуют максимальные суточные дозы. Например, активированного угля максимум можно принять 8 г (32 таблетки, по 3-4 таблетки 4 раза в сутки), «Энтеросгеля» - 45 г (3 столовых ложки), «Полисорб» для взрослого - 2 столовых ложки.
Словом, если соблюдать меры в спиртном и принимать энтеросорбенты, похмелья точно не будет. Благодаря сорбенту, алкоголь поглощается, как губкой, и не всасывается в кровь. Соответственно, он проходит через организм транзитом. А хорошие впечатления от вечеринки остаются.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 2418 |
© Газета Домовой 2012-2023