Кладовая витаминов
Черная смородина в свежем виде (без сахара) может далеко не всем понравиться на вкус. Однако химический состав этих ягод наделяет их ценными лечебными свойствами.
Черная смородина - просто чудо-кладовая витаминов, особенно витамина С. Полезны и листья, и ягоды. Очень практично их заготавливать на зиму. Листья обычно сушат, а ягоды, чтобы в них сохранилось все ценное, пастеризуют и герметически закупоривают в стеклянные банки. Сильным лечебным действием обладает сок черной смородины, особенно при язве желудка, двенадцатиперстной кишки, а также гастрите с пониженной кислотностью. Еще сок смородины хорошо помогает при анемии, кашле и охриплости голоса, а ее настой - при простудных заболеваниях и усталости. Биологически активные вещества, содержащиеся в этой ягоде, избавляют от камней в мочевом пузыре и помогают при заболеваниях крови.
Сок ягод и настой из молодых листьев можно применять как жаропонижающее и потогонное средство. Настой из листьев черной смородины хорошо помогает при камнях в почках. Свежие или сушеные листья нужно поместить в эмалированную посуду, залить кипятком и закрыть крышкой. Затем нагревать на водяной бане в течение 30 минут, изредка помешивая. Настой процеживают и пьют по трети стакана три раза в день перед едой.
Издавна ягоды черной смородины применялись в качестве поливитаминного средства. В любом случае, когда организм испытывает повышенную потребность в витаминах - беременность или период выздоровления после тяжелой болезни, настой плодов черной смородины оказывается очень полезным. Всего полстакана этих ягод трижды покрывают суточную потребность организма в витамине С. По содержанию аскорбиновой кислоты черная смородина уступает только плодам шиповника.
В народе плоды черной смородины используют в качестве мочегонных и легких слабительных средств. Также эти ягоды хорошо помогают при анемии, кашле, диарее, дисбактериозе кишечника, ревматизме.
Смородину используют и для наружного применения (например, при лечении угревой сыпи). Для этого сушеные ягоды заливают кипятком (1:10), настаивают в течение 15 минут и процеживают. Затем в этом настое смачивают салфетки, слегка отжимают и накладывают на места угревой сыпи. Держать такую салфетку нужно по 15 минут ежедневно или через день в течение трех-четырех недель.
При всей полезности смородины не следует забывать и о ее небезопасности. Из-за высокого содержания кислот в плодах смородины людям с язвенной болезнью или с хроническим гастритом стоит с осторожностью включать эти ягодки в свое меню. Если с желудком все в порядке, то смородина станет вашим помощником в сохранении здоровья и долголетия.
Как сберечь черную смородину вместе с ее запасами витамина С?
Измельченные в мясорубке ягоды с сахаром сохраняют менее 70% витаминов. Большее их количество исчезает при контакте с железом. Этих потерь можно избежать, сделав витаминное пюре на зиму. Спелую черную смородину собирают в расположенном далеко от проезжих дорог месте, ранним утром. Только что собранную смородину протирают через капроновое сито. В полученное пюре добавляют охлажденный сахарный сироп в соотношении 1:2. Смесь раскладывают в эмалированные емкости, а затем ставят в морозильник. Дважды в сутки смесь надо перемешивать. Через два дня ее раскладывают по банкам, закрывают так же, как и варенье, и хранят в холодильнике или в темном прохладном месте.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 6491 |
© Газета Домовой 2012-2023