Кисель из клюквы с крахмалом
Клюква - 300 г, сахар - 200 г, крахмал - 3 ст. л., вода - 1 л плюс 1 стакан для разведения крахмала.
Ягоды клюквы переберите от веточек и листиков и промойте от загрязнений. Крахмал берите картофельный. Количество сахара можно немного изменить на свой вкус. Количество крахмала, так же можно поменять, в зависимости от желаемой густоты киселя. После первого приготовления вы сможете определиться с точным его количеством.
Промытые ягоды измельчите любым удобным способом. Это можно сделать в блендере, прокрутить через мясорубку или потолочь толкушкой.
Залейте измельченные ягоды кипятком и оставьте постоять на 15-20 минут под крышкой. За это время все соки из ягод перейдут в воду. Теперь процедите через мелкое ситечко.
Получившийся сок перелейте в кастрюлю, добавьте сахар и поставьте на огонь. В отдельном стакане смещайте крахмал и холодную воду. Когда клюквенный сок закипит, вливайте в него крахмал, постоянно помешивая. Снова доведите до кипения и проварите 1-2 минуты на небольшом огне. При закипании кисель станет гуще.
Готовый кисель очень вкусный как в горячем виде, так и в холодном. чтобы на поверхности, при остывании, не образовывалась пленочка, присыпьте кисель тонким слоем сахара. Вкусное ягодное лакомство для детей и взрослых готово!
Напитки из клюквы можно и нужно готовить в любое время года. Особенно в осенне-зимний период. Кроме киселя из нее можно приготовить морс, компот или использовать клюкву для мясных блюд.
При варке, в клюквенный отвар можно добавить пряные специи, такие как гвоздика, бадьян или имбирь.
Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 1765 |
© Газета Домовой 2012-2023