Сальса Пика-Где-Гальо
Помидор - 200 г, перец сладкий - 80 г, перец чили - 2 шт., лук репчатый - 40 г, лимон - 40 г, чеснок - 4 зубчика, петрушка - 10 г, кинза - 10 г, оливковое масло - 40 мл, соль, сахар, черный перец молотый.
Сальса - это соус, который традиционно используется в мексиканской кухне. Сальсу готовят двумя способами: отваривают, или подают сырой - «Пика-Где-Гальо». Традиционные компоненты сальсы - это помидоры, перец чили, кинза (кориандр), репчатый лук, чеснок и черный молот перец. Но есть и множество оригинальных импровизаций.
И так, помидор бланшируем, очищаем от кожуры и нарезаем его небольшими кубиками. Болгарский перец очищаем от всего лишнего и нарезаем мелкими кубиками.
Лук, чили, чеснок и петрушку измельчаем. Составляем все в чаше блендера и измельчаем до однородной консистенции. Выжимаем лимонный сок.
Соединяем все компоненты, добавляем соль, сахар и черный перец, а также оливковое масло. Перемешиваем их и ставим в холодильник на полчаса.
Это довольно важный момент - так ароматы и вкусы смешаются между собой.
Подключите фантазию и поиграйтесь с другими компонентами. Например, это может быть лайм, авокадо, огурцы, редиска.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 1884 |
Также в разделе «Кулинария» |
© Газета Домовой 2012-2023