Кулич по старинному рецепту
Мука - 600 г, молоко - 250 мл, сахар - 150 г, свежие дрожжи - 30 г, сливочное масло - 175 г, яйца - 2 шт., ванильный сахар - 20 г, лимон - 1 шт., апельсин - 1 шт., изюм - 100 г, соль - 1/2 ч. л.
В миску просеять 1/2 стакана муки, добавить дрожжи, 1/2 стакана теплого молока и 1 ст. л. сахара. Все тщательно перемешать и поставить в теплое место.
В другой миске растереть желток с 3 ст. л. сахара. Затем добавить цедру апельсина и лимона, размягченное сливочное масло и ванильный сахар. Перемешать до однородной массы.
Получившуюся смесь добавить в опару, тщательно перемешать, влить оставшееся молоко и добавить соль. Вымешивать тесто, постепенно добавляя муку.
Взбить белок с 2 ст. л. сахара и добавить в тесто. Засыпать изюм. Оставить тесто в теплом месте под полотенцем на 5-6 часов.
После того, как тесто поднялось, заполнить формочки (наполовину).
Поставить в разогретую до 100°С духовку. Через 10 мин. увеличить температуру до 150°С. По истечении еще 15 мин. выставить 200°С. Через 20 мин. куличи будут готовы.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 7161 |
Похожие статьи |
Также в разделе «Кулинария» |
© Газета Домовой 2012-2023