Кулич от Юлии Высоцкой
500 г муки, 275 г сахара, 250 г сливочного масла, 6 яиц, 2 ст. ложки лимонного сока, 10 г сухих дрожжей, 15 г соли.
Разогрейте предварительно духовку до 200°С.
Разведите дрожжи в 50 мл теплой воды, всыпьте 25 г муки, перемешайте деревянной ложкой, накройте посуду с опарой крышкой и поставьте в теплое место.
Оставшуюся муку просейте через сито, всыпьте 75 г сахара, соль, перемешайте деревянной ложкой. Введите опару в муку и перемешивайте до тех пор, пока масса не станет однородной.
Осторожно перемешайте, добавьте по одному 5 яиц, затем размягченное сливочное масло, хорошенько вымесите тесто руками, накрой посуду с тестом крышкой и поставьте в холодильник на 8-10 часов.
Поставьте охлажденное тесто в теплое место на 3-4 часа.
Разложите тесто в формы, смажьте сверху взбитым яйцом и выпекайте в разогретой духовке 10 минут. Затем уменьшите температуру до 150°С и выпекайте небольшие куличи еще 10 минут, большие – 30-35 минут.
Сделайте помадку, растопив на водяной бане оставшийся сахар с лимонным соком, смажьте готовые куличи. Смажьте куличи взбитыми белками с сахаром.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 7213 |
Похожие статьи |
Также в разделе «Кулинария» |
© Газета Домовой 2012-2023