Несколько специй и продуктов, которые хорошо сочетаются с кофе
Кофейные снобы убеждены, что добавлять в напиток что-то, кроме кофе и воды, нельзя, иначе испортите его вкус. Если вы к ним не принадлежите, приглашаем к экспериментам. Кофе часто боятся сочетать с чем-то еще, кроме традиционных корицы, шоколада и сливок, однако этот напиток не менее универсальный, чем чай. Расскажем, какие специи или продукты можно добавить в утреннюю чашку кофе, чтобы сделать его еще полезнее и разнообразить вкус.
КАРДАМОН
Кардамон добавляют к кофе обычно в арабской культуре. Он успокаивает, полезен для желудка, а еще освежает, поэтому кофе с ним можно пить даже в жару. Кардамон имеет ярко выраженный вкус, поэтому его нужно совсем немного: щепотка на одну порцию кофе. Добавляйте специю к кофе перед варкой, а дальше готовьте напиток обычным способом.
ЧЕРНЫЙ ПЕРЕЦ
Речь о душистом перце горошком — он имеет антисептические свойства, согревает и предоставляет напитку особый аромат. Достаточно одной-двух горошин. Их можно добавить или в турке вместе с кофе, или в готовый напиток, пока он еще горячий. Во втором случае дайте кофе немного настояться, а потом достаньте перец.
ЦЕДРА ЛИМОНА ИЛИ АПЕЛЬСИНА
Цитрусовые хорошо сочетаются не только с чаем. Класть в кофе обычные ломтики лимона или апельсина не следует. Лучше измельчите цедру, смешайте с порошком кофе, а потом варите, как обычный напиток.
ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ
Лавровый лист предаст кофе приятный пряный аромат. Если не перестараться с количеством, никакого неприятного вкуса эта специя не даст, достаточно одного небольшого листочка на чашку напитка.
Лавровый лист нужно добавить сразу, как только снимете кофе с огня или зальете кипятком. Дайте ему немного полежать в горячем напитке, а когда ощутите, что он дал аромат, уберите из чашки.
Важно, чтобы лавровый лист правильно хранился и был свежим. Его нельзя использовать, если специя лежала больше года — может появиться неприятный привкус или, наоборот, он потеряет свой аромат.
МЕД
Мед в кофе чудесно заменит сахар. Лучше всего сочетать его с миндальным молоком и корицей. Добавляйте мед в уже готовый напиток, иначе во время варки он потеряет часть полезных свойств.
МУСКАТНЫЙ ОРЕХ
Мускатный орех сделает утренний кофе еще более эффективным. Он согревает, придает напитку пряный аромат, а еще стимулирует мозговую деятельность. Добавлять мускатный орех следует очень осторожно, достаточно небольшой щепотки, иначе кофе будет горчить. Чтобы смягчить пряность ореха и кофейную горчинку, долейте немного кокосового или другого молока.
СЕМЕНА ЧИА
Фанатам адаптогенов понравится рецепт кофе с семенами чиа. Этот суперфуд часто используют в Зож-Десертах, но и для напитков он годиться.
Семена чиа почти не имеют вкуса, поэтому главное в нем — польза. Перед добавлением в пищу и напитки их предварительно замачивают минимум на 10 минут, чтобы они стало более желеподобными.
Еще один адаптоген, на этот раз душистый, который можно добавить в кофе к семенам чиа — веточка розмарина.
ЯИЧНЫЙ ЖЕЛТОК
Яичный желток добавляют к турецкому кофе — он заменяет в нем другие варианты сливочной основы: молоко, сливки, мороженое. Такой кофе становится густой, сытный и очень нежный на вкус.
Взбитый с сахаром желток нужно добавлять в кофе перед закипанием и сразу снимать напиток из огня — желток должен не свариться, а остаться редким, как жирные сливки.
СОЛЬ
Некоторые гурманы добавляют в кофе немного соли, чтобы убрать горечь и по-новому раскрыть вкус напитка. Класть соль в турку нужно сразу вместе с кофе и сахаром перед варкой. Ее должно быть совсем немного, чтобы лишь нейтрализовать горечь, а не сделать напиток соленым. Во время питья соль почти не должна ощущаться.
ЛАВАНДА
Лавандовый кофе — популярный напиток в современных кофейнях, но его несложно приготовить своими силами. Для этого нужно лишь добавить к кофе несколько сухих цветков, залить водой и варить обычным способом. Как и любых других специй, лаванды должны быть совсем немного, иначе она испортит вкус, а не сделает разнообразным его.
Кофе с лавандой может быть как молочным, так и черным.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 1484 |
© Газета Домовой 2012-2023