Меренговый рулет

Белки комнатной температуры взбивать со щепоткой соли в течение 1 минуты, далее добавить сахар и взбивать до полного растворения сахара, до плотных пиков. Добавить крахмал и взбивать еще буквально 30 секунд. С помощью кулинарного корвета выложить белковую массу на противень, застеленный пергаментом. Можно, по желанию, посыпать лепестками миндаля. Отправить в разогретую до 150°С духовку, режим "верх-низ". Сразу, как только отправили меренгу в духовку, сбавить до 130°С и выпекать 45 минут. Дверцу духовки лучше не открывать, следить за состоянием меренги через стекло. 

Готовую меренгу остудить полностью, перевернуть.

Сливки взбить (сахар и сахарную пудру можно не добавлять, так как меренга и так достаточно сладкая). Смазать рулет кремом. В прослойку можете положить любые ягоды, но лучше всего ягоды с кислинкой. Сверните рулет и, по желанию, украсьте.