Тесто для пирожков на картофельном отваре
Пшеничная мука - 800 г; картофельный отвар - 500 мл; сливочное масло - 60 г; растительное масло - 50 мл; сухие дрожжи - 1 ч. л.; соль - 0,5 ч. л.; сахар - 1 ч. л.
Картофель почистить от кожуры, помыть, залить водой и отварить до готовности. Отвар слить в глубокую посуду (для рецепта нам понадобится 500 мл). Добавить в горячий отвар сливочное масло, перемешать. Следом добавитьрастительное масло без запаха, перемешать.
Когда картофельный отвар остынет до комнатной температуры, добавить в него сухие дрожжи, соль и сахарный песок. Тщательно перемешать, чтобы сухие ингредиенты полностью растворились.
В несколько приемов ввести просеянную пшеничную муку, каждый раз перемешивая тесто до однородной консистенции.
С помощью ложки замесить мягкое и достаточно жидкое тесто, как на фото.
Накрыв пиалу с тестом сухим полотенцем или пищевой пленкой, оставить его в теплом месте на 40 минут для расстойки. Тесто должно подойти и увеличится в размере в 2 раза.
Смазывая руки растительным маслом, обомять тесто, разделить его на 28-30 частей одинакового размера. Из каждой части теста сформировать лепешку, в центр выложить 1 ст. л. начинки. Тщательно защипать края пирожков. Обжаривать пирожки на растительном масле до золотистого оттенка с двух сторон.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 2495 |
© Газета Домовой 2012-2023