Грузинский фасолевый суп
Фасоль - 300 г, лук - 2 шт., морковь - 1 шт., помидор - 1 шт., рис - 100 г, петрушка - 1 пуч., кинза - 1 пуч., чеснок - 7 зуб., аджика - по вкусу, топленое масло - по вкусу, лавровый лист - 1 шт., соль - по вкусу.
Предварительно замочите фасоль минимум на 8 часов в холодной воде. После этого слейте воду, промойте фасоль и залейте 2 л чистой воды. Доведите до кипения, уберите пену и варите еще 1,5 часа на медленном огне.
Достаньте немного фасоли, разомните ее до состояния пюре и отправьте обратно в кастрюлю. Добавьте рис и варите еще 25 минут.
Очистите лук и морковь. Лук мелко нарежьте, а морковь натрите на терке. Обжарьте овощи на сковороде, а затем тушите еще 5 минут. Очистите помидор от кожуры и натрите на терку. Добавьте томатную кашицу к овощам и тушите несколько минут.
Готовые овощи отправьте в суп, варите 10 минут. Порубите зелень, пропустите чеснок через пресс и добавьте их в суп вместе с лавровым листом, солью и аджикой. Через несколько минут суп будет готов.добавление зелени
Цвет и вкус фасолевого супа во многом зависит от количества аджики. Если вы любите первые блюда попикантнее, не стесняйтесь и добавляйте побольше острой приправы. Суп подойдет и для тех, кто постится или решил отказаться от мяса по другим причинам.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 1917 |
© Газета Домовой 2012-2023