Куриная печень жареная с луком в карамели
600-700 г куриной печени, 6 средних луковиц, 2-3 ст. л. оливкового масла, 20 г сливочного масла, 1 ст. л. сахара, 250 мл белого сухого, полусухого вина или десертного вина, по 1 кофейной ложечке молотого сухого имбиря и тертого мускатного ореха, 1 ч. л. молотого черного перца, соль.
Куриную печень промыть, дать стечь, удалить пленки, желчные протоки, остатки жира.
На сковороде разогреваем сливочное масло в половине указанного в рецепте оливкового, кладем куриную печень. Готовим 5-6 минут до красивого «жареного» цвета. Кладем специи, соль.
Очищенный лук режем на четвертинки. На второй сковородке разогреваем остатки оливкового масла, обжариваем лук на среднем огне до золотистого цвета.
Увеличиваем огонь, насыпаем сахар, быстро размешиваем, вливаем третью часть вина, готовим, пока вино полностью не испарится. Повторяем операцию еще три раза, пока не используем все вино. Лук в карамели выкладываем на жареную печень, размешиваем, пару минут тушим вместе. Простое и вкусное блюдо готово.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 2185 |
© Газета Домовой 2012-2023