Готуємо смачну й соковиту курячу грудку
Говорять, що готувати курячу грудку складно, тому що м'ясо стає сухим і несмачним. Це не так. Куряче філе може бути дуже соковитим, просто потрібно знайти правильний підхід.
КУРЯЧА ГРУДКА ПО-ІТАЛІЙСЬКИ
Це дуже смачний і разом з тим дуже простий рецепт готування курячої грудки. Ця страва завжди виходить разюче. Особливість цього рецепта така, що тут немає точної кількості інгредієнтів, усе залежить від того, якого розміру куряча грудка і скільки їх у вас. Усі інші інгредієнти витрачаються пропорційно.
Куряча грудка без кісток і шкіри, сир моцарела, помідори, базилік, сіль, перець, соус песто.
Візьміть курячу грудку і зробіть у ній 4 надрізи - досить глибоких, але так, щоб не прорізати наскрізь.
Наріжте кружечками моцарелу й помідори і розділіть на листики базилік. Вкладіть у кожний надріз у курячому філе по скибочці моцарели, помідора і 2-3 листики базиліка. Покладіть курячу грудку на лист, поперчіть, посоліть за смаком.
Полийте все зверху некислою сметаною або злегка збитими жирними вершками. Зверху додайте трохи соусу песто (можна замінити будь-яким іншим вашим улюбленим соусом). Поставте лист у розігріту до 180°С духовку і запікайте протягом 30 хвилин.
КУРЯЧА ГРУДКА З РОЗМАРИНОМ
300 г картоплі, розрізаної на четвертинки, 2 гілочки свіжого розмарину, 1 ст. л. листя розмарину, сіль - за смаком, 1 роздавлений зубок часнику, щіпка пластівців червоного перцю чилі, сік 2 лимонів, 2 ст. л. маслинової олії, 4 курячі грудки (по 200 г кожна), 300 г печериць.
Нагрійте духовку до 230°С. Зваріть картоплю в підсоленій воді, близько 8 хвилин, злийте воду, залишіть.
У ступці розтовчіть листя розмарину, часник, 2 ч. л. солі і пластівці червоного перцю чилі до однорідної пасти. Помістіть пасту у велику чашу, додайте сік 1 лимона й маслинову олію, розмішайте. Додайте курячі грудки й обваляйте в пасті.
Нагрійте чавунну сковороду (таку, яку можна буде поставити в духовку) на середньому-сильному вогні, викладіть курячі грудки шкірою вниз, готуйте 5 хвилин, поки шкірочка не стане золотаво-коричнева. Переверніть курячі грудки, додайте печериці й картоплю і збризкайте соком другого лимона.
Додайте до курячої грудки у сковороді гілочки розмарину і 4 половинки вичавлених лимонів. Помістіть чавунну сковороду в духовку, нічим не накриваючи, випікайте 20-25 хвилин, поки куряча шкірочка не стане хрусткою і курячі грудки не приготуються. Дістаньте. Ваша куряча грудка з розмарином готова.
КУРЯЧІ ГРУДКИ МАРИНОВАНІ В МАЙОНЕЗІ З СОЄВИМ СОУСОМ
Куряче філе - 0,5 кг, майонез - 2 ст. л., соєвий соус - 2 ст. л., часник - 1 зубок, яйце - 1 шт., панірувальні сухарі.
Наріжте куряче філе поперек, шматочками товщиною 1,5 см.
Приготуйте маринад. Для цього змішайте майонез, соєвий соус і видавіть часник.
Добре перемішайте м'ясо з маринадом і залишіть на півгодини на столі. Розбовтайте яйце і трохи підсоліть. Перемішайте яйце зі шматочками курки. Обваляйте кожний шматочок у панірувальних сухарях, викладіть на сковороду з розігрітою рослинною олією або жиром і обсмажте на середньому вогні до рум'яної скоринки з двох боків.
До м'яса можна приготувати салат або гарнір.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 2317 |
Схожі статті |
Також у розділі «Кулінарія» |
© Газета Домовик 2012-2023