Трубочки с кремом
Тесто: 200 г масла взбить в пышную массу с сахаром (50 г), ввести яйцо (1 шт.) и влить сметану (150 мл) с аммонием пищевым (0,5 ч. л.), постепенно добавить муку (430 г) и дрожжи сухие (1 ч. л., смешать с мукой).
Раскатать тонко, порезать на полосы шириной 2 см, обвить железные трубочки витками из теста.Каждый последующий виток заходит на половину предыдущего. Выпекать при температуре 200°C.
Охлажденные трубочки освободить от железных форм,заполнить кремом.
Вариант 1: взбить сливочное масло (200 г) до пышности, ввести порциями вареное сгущенное молоко (300 г). Край трубки с кремом макнуть в белый растопленный шоколад и декорировать черным шоколадом.
Вариант 2: 450 г сметаны 20%, 1 яйцо, 2 ст. л. муки , 80 г сахара перемешать и варить на водяной бане, постоянно мешая, до загустения. Охладить, отдельно взбить 200 г масла. В него по ложке (не переставая взбивать) ввести сметанную массу. Трубочки начинить и обкатать в сахарной пудре.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 3001 |
© Газета Домовой 2012-2023