Готовим домашние соусы
Соусы придают любому блюду неповторимый вкус и аромат и безусловно, самыми популярными соусами являются кетчуп и майонез, ведь их можно просто купить в магазине без каких-либо заморочек. Но, покупая кетчуп или майонез, многие забывают, что они вредны не только для фигуры, но и для здоровья.
Попробуйте приготовить один из соусов, которые дадут фору майонезу и кетчупу, добавляя изумительный вкус привычным блюдам.
Испанский соус сальса
Этот соус можно добавлять к пасте. По желанию можно добавить специи — многим гурманам нравится сальса брава с паприкой и тмином.
1 зубчик чеснока, 15 помидоров-черри, 20 г зеленого лука, 20 г укропа, 1 ч. л. бальзамического уксуса, 1 ст. л. томатной пасты, 1 ст. л. оливкового масла, соль и перец - по вкусу.
Тщательно помойте помидоры, лук, укроп и измельчите в блендере вместе с чесноком.
В получившуюся массу добавьте томатную пасту, уксус и оливковое масло. Добавьте соль и перец по вкусу, хорошо перемешайте и перелейте в соусник.
Заправка для салата
Такой соус прекрасно подойдет для овощного салата.
3 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. бальзамического уксуса, 1 зубчик чеснока, соль и перец - по вкусу.
Перемешайте в миске оливковое масло, бальзамический уксус и измельченный чеснок. Добавьте соль и перец по вкусу, хорошенько перемешайте соус.
Кисло-сладкий соус
Кисло-сладкий соус - находка азиатской кухни, которая добавляет интересный вкус мясу.
4 ст. л. воды, 1 ч. л. кукурузной муки, 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. уксуса, 1 ст. л. томатной пасты, 1 ст. л. соевого соуса, 3 ст. л. апельсинового сока.
Разведите кукурузную муку кипяченой водой. В кастрюле смешайте сахар, уксус, томатную пасту, апельсиновый сок и соевый соус. Добавьте разведенную кукурузную муку и доведите до кипения. Соус подается в горячем виде.
Соус песто
Соус «Песто» родом из Италии. Традиционно соус готовится из базилика, но можно готовить с добавлением петрушки или укропа.
60 г базилика, 2 зубчика чеснока, 50 г пармезана (или другого твердого сыра), 3 ст. л. кедровых орехов, 100 мл оливкового масла, соль - по вкусу.
Базилик ополоснуть прохладной водой и отделить листья от стеблей, хорошо просушить. Крупно нарежьте чеснок и натрите на терке сыр.
Выложите в чашку блендера все ингредиенты, кроме масла. Оливковое масло нужно добавлять постепенно, по мере взбивания в миксере.
Сырный соус
C помощью сырного соуса можно разнообразить любое меню, он идеально дополняет овощные блюда, гарниры из картофеля, риса или другой крупы, хорошо подходит к мясу, рыбе и запеченной курочке.
200 г плавленого сыра, 10 мл растительного масла, 20 мл сливок, 3 ст. л. кедровых орехов, 50 г твердого сыра, приправы по вкусу.
Смешайте в кастрюле плавленый сыр, сливки и растительное масло и доведите до кипения.
Натрите 50 г твердого сыра на терке. Добавьте твердый сыр и приправы в соус, проварите еще пару минут и дайте соусу остыть.
Укропный соус
Укропный соус хорош, как добавка к овощным и мясным блюдам или заправка к салатам.
20 г укропа, 6 зубчиков чеснока, 1 лимон, 0,5 ч. л. цедры лимона, 100 мл оливкового масла, соль - по вкусу.
Мелко нарежьте укроп и снимите цедру с лимона. Измельчите все ингредиенты в блендере и переложите готовый соус в банку.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 3955 |
© Газета Домовой 2012-2023