Аджика из слив
2 кг сливы, 1 кг сладкого перца (рекомендуется красного перца), 2-3 стручка горького перца (добавляйте по вкусу), 200 г чеснока, 2 ст. л. томатной пасты, 70-100 г сахара (добавляйте по вкусу, в зависимости от сладости и сорта сливы), по большому пучку петрушки, укропа, листьев тархуна (эстрагона), зеленого и фиолетового базилика, по 1/4 -1/2 ложки черного молотого перца, молотой гвоздики, молотого кориандра, молотого тмина (по вкусу).
Сливы вымыть и удалить косточки. Чеснок очистить, вымыть и обсушить. Горький и сладкий перец вымыть. У сладкого перца удалить семена и порезать на четвертинки. Зелень вымыть и обсушить. У тархуна оборвите листочки и молодые веточки.
Пропустить через мясорубку чеснок. Отдельно перемолоть сливу, горький и сладкий перец, всю зелень. Получившиеся пюре сложить в кастрюлю с толстым дном.
Добавить сахар и соль по вкусу, молотые специи, хорошенько перемешать и поставить на средний огонь. Довести получившуюся смесь до кипения, убавиье огонь до минимального и варить 15-20 минут. После чего добавьте чеснок и кипятить еще около 5 минут.
Разлить аджику в стерильные банки и закрыть крышками. Банки перевернуть, укутать и дать полностью остыть.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 2918 |
Похожие статьи |
Также в разделе «Кулинария» |
© Газета Домовой 2012-2023