Пончики с лимонным кремом
Молоко - 1/2 ст., теплая вода - 1/4 ст., дрожжи - 2,5 ч. л., мука - 3,5 ст. + 2 ст. л., сахар - 1,5 ст., соль - 1,5 ч. л., яйцо - 3 шт., сливочное масло - 8 ст. л., растительное масло для жарки.
Начинка: желток - 6 шт., сахар - 1 ст. + 1/2 ст., сок лимона - 1/2 ст., сливочное масло - 110 г, цедра 2 лимонов.
В чаше для миксера смешайте дрожжи, молоко, теплую воду и оставьте на пару минут. Добавьте муку, сахар, соль и яйца и взбейте на медленной скорости, чтобы тесто скрепилось, сообщает сайт http://kak-vkusno.com/. Добавьте размягченное масло, нарезанное кубиками, маленькими порциями. Взбейте до однородной массы. Оберните тесто и поставьте в холодильник на ночь. После раскатайте тесто толщиной около 1,5 см. Вырежьте около 12-14 больших кругов. Выложите их на присыпанный противень, закройте пищевой пленкой и оставьте на 2,5-3 часа подниматься.
Обжарьте пончики в кипящей масле около 2-3 минут с каждой стороны. Выложите пончики на блюдо, застеленное бумажным полотенцем. 1/2 ст. смешайте с цедрой и в этой массе обваляйте пончики. Остудите.
Крем: Взбейте желтки с сахаром. Добавьте сок лимона в сахарную смесь и взбейте до однородной массы. Приготовьте этот крем на водяной бане и доведите его до загустения (крем должен стать светло желтым). Снимите с огня и небольшими порциями введите сливочное масло. Размешайте и поставьте в холодильник.
Проткните деревянной палочкой каждый пончик и с помощью шприца начините их кремом.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 3842 |
Похожие статьи |
Также в разделе «Кулинария» |
© Газета Домовой 2012-2023