Душица обыкновенная — необыкновенная орегано
Душица обыкновенная (Origanum vulgare), или как ее называют в Европе — орегано, это дальняя родственница всем нам хорошо известных мяты, мелиссы, шалфея, базилика и других пряных трав. Душица обладает высокими, ценными как в пищевом плане, так и лекарственными свойствами, а также великолепным ароматом.
В качестве пряной культуры орегано издавна используется в кухнях народов Европы и Средиземноморья. Растение обладает богатейшим источником антиоксидантов, содержит аскорбиновую кислоту, эфирное масло и дубильные вещества. Учитывая это, душицу широко возделывают во всем мире.
В нашей стране излюбленными местами обитания душицы являются лесные опушки, открытые солнцу и ветру поляны, а также сухие и обширные луга.
Душица знакома людям как многолетняя, пряная и травяная культура, которую используют не только в кулинарии, но и в садово-парковом декоративном искусстве и даже в народной медицине. Есть у душицы и иные названия, например, в нашей стране именуют ее материнкой.
ОПИСАНИЕ РАСТЕНИЯ
Душица имеет довольно прямой стебель с четырьмя гранями и мягкой опушкой. Корень у душицы ползучий, а листовые пластинки имеют продолговатую форму и оканчиваются слегка заостренным краем. С верхней стороны листочки темно-зеленой окраски, а с нижней стороны – чуть серебристые. Высота растения - до 0,7 метра. Зацветает душица в середине лета. В эту пору можно вдоволь насладиться небольшими по размеру красно-сиреневыми и скомпонованными в соцветия, имеющие форму щитков-метелок цветки, в которых семена начинают поспевать обычно в третьей декаде августа.
Цветы имеют нежнейшей и очень приятный арома. Душица нередко культивируется для производства эфирного масла или выращивается в качестве медоносного растения.
Зацветает душица обычно только на второй сезон после высадки на участок.
ВЫРАЩИВАНИЕ ОРЕГАНО
Самый простой способ получить душицу самостоятельно – это вырастить ее путем простого посева семян в грунт. Однако обычно выращивают душицу рассадой, тогда есть высокая вероятность того, что сеянцы зацветут уже в текущем году.
ВЫБИРАЕМ МЕСТО ПОД ОРЕГАНО
Душица предпочитает отрытые и хорошо освещенные участки без длительного застоя влаги. Почва под посадку орегано обязательно должна быть умеренно плодородной. При весенней посадке почву лучше готовить с осени. Для этого на квадратный метр почвы нужно внести 6-7 кг хорошо перепревшего навоза или перегноя, 250-300 г древесной золы и столовую ложку нитроаммофоски.
Весной, перед повторной перекопкой почвы необходимо внести 2-5 кг перегноя или хорошо перепревшего навоза и 2 ст. л. нитроаммофоски.
Почву нужно хорошо выровнять и разбить комки, так как посадочный материал душицы очень мелкий, поэтому на почве с крупными комками сеянцы будут приживаться хуже. В подготовленной почве делают бороздки, поливают их, используя талую или дождевую воду комнатной температуры.
Перед посевом семена душицы следует перемешать с речным песком (для равномерного распределения семян на грядке) в равных долях и высеять в заранее подготовленные бороздки, заделав на глубину одного сантиметра. После нужно семена присыпать почвой и замульчировать поверхность перегноем.
Расстояние между бороздками - 23-26 см. Примерно через 20 дней, а иногда и чуть более, обязательно появятся всходы. Как только сеянцы образуют пару настоящих листочков, их можно будет высаживать на новое место. При пикировке сеянцев между ними важно оставлять расстояние 18-19 см.
После посадки сеянцы душицы необходимо периодически поливать, бороться с сорняками, а в жару создавать им небольшую тень.
РАЗМНОЖЕНИЕ ДЕЛЕНИЕМ КУСТА
Неплохо душица размножается делением куста, когда его возраст достигнет 3-5 лет. Деление проводят весной, для этого растение выкапывают, делят на части так, чтобы на каждой было как минимум две пары здоровых почек, и высаживают в лунки. Через пару недель начнется их укоренение. Чтобы разделенные части куста хорошо прижились, им необходим достаточный полив и периодическое рыхление почвы.
УХОД ЗА ДУШИЦЕЙ
Полив должен быть очень умеренным, не стоит допускать как недостатка влаги, так и его избытка. Первые два сезона после высадки растения на участок нужно обязательно удалять сорняки и рыхлить почву, не допуская образования почвенной корки. Спустя три сезона, когда растения достаточно разовьются, прополки можно вообще исключить и лишь аккуратно скашивать траву в прикустовой зоне.
Душица на одном месте может расти десятки лет, однако для омоложения растения необходимо все же проводить обновление участка каждые 5-6 лет.
В том случае, если душицу выращивают не как декоративное растение, а ежегодно проводят срезку травы и ее высушивание, то необходимо после каждого укоса подкармливать растения настоем куриного помета, разбавленного в 15 раз водой, для этих целей можно использовать и коровяк, но его допустимо разбавлять в 10 раз (при норме литр на квадратный метр).
Можно использовать и любые комплексные минеральные удобрения, типа нитроаммофоски в количестве 15-20 г на квадратный метр почвы и лучше в растворенном виде. Если же эту душистую травку вы выращиваете исключительно у себя на участке, то вполне можно обойтись и без подкормок, иначе она будет активно расти в ущерб качеству.
СРЕЗКА И ХРАНЕНИЕ ОРЕГАНО
Когда побеги душицы вырастут примерно на 0,7 метра, можно приступать к их срезке. Оптимальные сроки срезки – с июля по сентябрь, когда растения цветут и наиболее сильно пахнут. Срезку лучше всего проводить на высоте полуметра. После чего срезанные части нужно связать в пучки, и уже в таком виде их можно сушить. Замечено, что сухая трава душицы пахнет еще сильнее.
Чтобы трава пролежала как можно дольше без потери своих сортовых качеств, необходимо ее хранить в местах, надежно защищенных от прямых солнечных лучей, обязательно удалив все листовые пластинки с побегов.
ПРИМЕНЕНИЕ ДУШИЦЫ
Душица – это идеальный вариант в качестве самых разнообразных приправ, однако, из-за специфического вкуса и аромата, добавлять ее нужно понемногу, она не всем приходится по душе. Кстати, о вкусе: вкус приправы душицы слегка горьковатый, даже немного обжигающий. Душица просто идеально сочетается с черным перцем, базиликом, майораном. Используют душицу для изготовления огромного количества блюд: тут и мясо баранины и ягнятины, телятины и свинины. Готовить эти блюда можно как в духовке, так и на гриле, вкус от этого точно не ухудшится.
Подходит душица и для самых разных салатов и соусов, особенно для знаменитого чуть ли не весь мир томатного соуса.
Кроме того, душица обладает целым рядом лечебных свойств, например, используют ее при простуде, ангине, как потогонное средство, отхаркивающее, и в виде чая.
Есть сведения, что душица помогает при пародонтозе и стоматите, при бессоннице и даже при головной боли.
Также применяют душицу для профилактики заболеваний кишечника, гастрита, ревматизма и атеросклероза.
Если сорвать веточку душицы и положить в шкаф, то в нем исчезнет моль.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 3155 |
© Газета Домовой 2012-2023