Шпинат - король овощей в изгнании: трава полезная для здоровья
Шпинат - овощное растение с богатым набором питательных веществ, витаминов и минералов. Шпинат - ранневесенний поставщик зелени к вашему столу, содержащий все необходимые компоненты для организма, истощенного зимними холодами.
В Америке и Европе шпинат величают «Король овощей» за его неприхотливость, питательную ценность и урожайность. Однако на грядках отечественных дачников и огородников «король» шпинат почему-то находится в изгнании. Скорее всего, люди просто не знают или забыли о чудесных свойствах шпината.
Судите сами, листья шпината содержат белка почти столько же, сколько его содержат бобы, горох, фасоль и другие бобовые культуры. Кроме того, листья шпината богаты витаминами группы B (B1, B2, B3, B6), C, E, PP, K, провитамином A, солями железа и фолиевой кислотой.
Витамины и другие питательные вещества содержатся в молодых розетках шпината. Розетки кладут в супы, соусы, ими сдабривают различные блюда, а также едят свежими.
ВЫРАЩИВАНИЕ ШПИНАТА
Шпинат не боится холодов: семена прорастают при температуре +2°C, а всходы способны переносить заморозки на почве до -8°C. Но лучше всего растет шпинат, конечно же, в теплую погоду, при температуре +15°C, если температур заметно выше, то он начинает расти ввысь, в ущерб листьям. Поэтому шпинат сажают как можно раньше, чтобы он не ушел в цвет.
Шпинат может расти в тени заборов и деревьев, но при сильном недостатке освещения растет плохо, листья мельчают, а содержание витаминов в них снижается в разы.
Шпинат - растение длинного дня. Продолжительность светового дня более 12 часов приводит к стеблеванию, к стрелкованию. Поэтому искусственное укорачивание светового дня повышает урожайность и вызывает интенсивный рост листьев.
Шпинат прост, да не любит бедные почвы, предпочитая почвы богатые, хорошо окультуренные, легкие по механическому составу. Участок должен быть расположен там, где почва хорошо прогревается.
Семена шпината высевают в почву ранней весной, после прогрева и просыхания участка почвы, предназначенного для культуры. Глубина заделки семян - 2-3 см. Расстояние между рядами - 20 см.
Уход за шпинатом состоит из прополки, поливов и рыхления почвы у растений и в междурядьях. Шпинат любит воду, особенно если погода сухая. Если шпинат не поливать, то растения быстро вянут из-за поверхностной корневой системы.
ПОЛЬЗА ШПИНАТА ДЛЯ ОРГАНИЗМА
Шпинат содержит большое количество витамина D, необходимого для формирования костной ткани и профилактики рахита у детей.
Витамины группы B, содержащиеся в шпинате, укрепляют нервную систему и способствуют пищеварительному процессу.
Шпинат содержит большое количество йода, превышающее содержание йода в других овощах, растущих на огородных грядках. Поэтому врачи рекомендуют включать шпинат в состав лечебной диеты при болезнях щитовидки.
Большое количество хлорофилла и высокое содержание железа в шпинате положительно влияет на селезенку и печень. Шпинат - признанное лекарство от анемии и упадка сил. Содержание щавелевой кислоты в шпинате лишь немного уступает щавелю.
Шпинат полезен при заболеваниях пищеварительного тракта, недаром во Франции шпинат именуют «Метла для желудка». Сок шпината способствует лечению язвенной болезни кишечника. Также сок шпината рекомендуется употреблять при неврите, артрите, фурункулезе и других болезнях, связанных с истощением нервной системы.
Шпинат помогает зубам оставаться здоровыми и белоснежными. Именно из шпината готовят пасту для зубов: шпинат и морковный сок в равных долях, дополненные горстью петрушки. Паста очищает зубы и дезинфицирует полость рта. Из этой пасты готовят напиток здоровья для людей, занимающихся тяжелым трудом - достаточно добавить в шпинатную пасту немного воды.
Кашица из листьев шпината придает коже лица здоровый вид, достаточно наложить ее как маску.
Следует помнить, что шпинат употребляют в пищу исключительно свежим. В крайнем случае, допускается хранение шпината в холодильнике не более 24 часов. Дело в том, что в теплом помещении, под воздействием микроорганизмов шпинат быстро разлагается и в нем накапливается большое количество соединений азотной кислоты.
Образование азотной кислоты помогает сдержать некоторое количество сахара, добавляемое к блюдам из шпината.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 2372 |
© Газета Домовой 2012-2023