Шпинат - король овочів у вигнанні: трава корисна для здоров’я
Шпинат - овочева рослина з багатим набором живильних речовин, вітамінів і мінералів. Шпинат - ранньовесняний постачальник зелені до вашого столу, що містить усі необхідні компоненти для організму, виснаженого зимовими холодами.
В Америці і Європі шпинат називають «Король овочів» за його невибагливість, живильну цінність і врожайність. Однак на грядках вітчизняних дачників і городників «король» шпинат чомусь перебуває у вигнанні. Швидше за все, люди просто не знають або забули про чудесні властивості шпинату.
Судіть самі, листя шпинату містять білка майже стільки ж, скільки його містять боби, горох, квасоля й інші бобові культури. Крім того, листя шпинату багате вітамінами групи B (B1, B2, B3, B6), C, E, PP, K, провітаміном A, солями заліза й фолїєвою кислотою.
Вітаміни й інші живильні речовини містяться в молодих розетках шпинату. Розетки кладуть у супи, соуси, ними присмачують різні страви, а також їдять свіжими.
ВИРОЩУВАННЯ ШПИНАТУ
Шпинат не боїться холодів: насіння проростають при температурі +2°C, а сходи здатні переносити заморозок на ґрунті до -8°C. Але найкраще росте шпинат, звичайно ж, у теплу погоду, при температурі +15°C, якщо температура помітно вище, то він починає рости вгору, на шкоду листам. Тому шпинат саджають якомога раніше, щоб він не пішов у цвіт.
Шпинат може рости в тіні заборів і дерев, але при сильному недоліку світла росте погано, листя дрібніє, а вміст вітамінів у них знижується в рази.
Шпинат - рослина довгого дня. Тривалість світлового дня більш 12 годин приводить до стеблування, до стрілкування. Тому штучне укорочування світлового дня підвищує врожайність і викликає інтенсивне зростання листя.
Шпинат простий, та не любить бідні ґрунти, воліючи ґрунти багаті, добре окультурені, легкі за механічним складом. Ділянка повинна бути розташована там, де ґрунт добре прогрівається.
Насіння шпинату висівають у ґрунт ранньою весною, після прогріву й просихання ділянки ґрунту, призначеного для культури. Глибина закладення насіння - 2-3 см. Відстань між рядами - 20 см.
Догляд за шпинатом складається із прополки, поливів і розпушування ґрунту біля рослин і в міжряддях. Шпинат любить воду, особливо якщо погода суха. Якщо шпинат не поливати, то рослини швидко в’януть, тому що мають поверхневу кореневу систему.
КОРИСТЬ ШПИНАТУ ДЛЯ ОРГАНІЗМУ
Шпинат містить велику кількість вітаміну D, необхідного для формування кісткової тканини й профілактики рахіту у дітей.
Вітаміни групи B, що містяться в шпинаті, зміцнюють нервову систему й сприяють травному процесу.
Шпинат містить велику кількість йоду, що перевищує вміст йоду в інших овочах, що ростуть на городніх грядках. Тому лікарі рекомендують включати шпинат до складу лікувальної дієти при хворобах щитоподібної залози.
Велика кількість хлорофілу й високий вміст заліза в шпинаті позитивно впливає на селезінку й печінку. Шпинат - визнані ліки від анемії й занепаду сил. За вмістом щавлевої кислоти, шпинат лише небагато уступає щавлю.
Шпинат корисний при захворюваннях травного тракту, недарма у Франції шпинат іменують «Мітла для шлунка». Сік шпинату сприяє лікуванню виразкової хвороби кишечнику. Також сік шпинату рекомендується вживати при невриті, артриті, фурункульозі й інших хворобах, пов’язаних з виснаженням нервової системи.
Шпинат допомагає зубам залишатися здоровими й білосніжними. Саме зі шпинату готують пасту для зубів: шпинат і морквяний сік у рівних частках, доповнені жменею петрушки. Паста очищає зуби й дезінфікує порожнину рота. Із цієї пасти готують напій здоров’я для людей, що займаються важкою працею - досить додати в шпинатову пасту небагато води.
Кашка з листів шпинату надає шкірі обличчя здоровий вигляд, досить накласти її як маску.
Слід пам’ятати, що шпинат вживають у їжу винятково свіжим. У крайньому випадку, допускається зберігання шпинату в холодильнику не більш 24 годин. Справа в тому, що в теплому приміщенні, під впливом мікроорганізмів шпинат швидко розкладається й у ньому накопичується велика кількість з’єднань азотної кислоти.
Утворення азотної кислоти допомагає стримати деяка кількість цукру, що додається до блюд зі шпинату.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 2138 |
© Газета Домовик 2012-2023