Самые вкусные способы сохранить виноград на зиму
Виноградные заготовки на зиму отлично сохраняются не теряя полезных качеств. В домашних условиях из него делают вино и компоты, джем и мармелад, его мочат и маринуют. Оценить все достоинства виноградной консервации вам помогут простые пошаговые рецепты.
КОМПОТ ИЗ ВИНОГРАДА И ЯБЛОК
Сладкий, душистый, насыщенный и невероятно вкусный напиток будет радовать вас зимой. А ягоды и кусочки фруктов из него - настоящий десерт.
Яблоки - 400 г, виноград - 350-400 г, вода - 2,5 л, сахар - 300 г, лимонная кислота - 1/2 ч. л.
Из яблок удалите сердцевины и нарежьте крупными дольками, чистить не нужно. Виноград снимите с веточек.
Сложите в стерилизованную банку, залейте кипятком, прикройте крышкой и оставьте на 15-20 минут.
Вы можете сделать одну трехлитровую банку или несколько штук меньшего объема.
Аккуратно слейте воду в кастрюлю и засыпьте в нее сахар и лимонную кислоту. После закипания варите 3-4 минуты.
Залейте яблоки и виноград получившимся сиропом. Закатайте банку крышкой, переверните, укутайте и оставьте остывать.
ВИНОГРАД В СИРОПЕ НА ЗИМУ
В холодное время будет так приятно выпить чай с ароматным сладким сиропом и целыми ягодами.
Виноград - несколько гроздей, вода - 1 л, сахар - 150 г.
Виноград промойте и снимите с веточек. Выложите в одну или несколько баночек.
Влейте туда воду, а после сразу же слейте в кастрюлю. Это поможет определить точный объем жидкость, которая понадобится.
Вскипятите воду и залейте ею виноград. Прикройте банки крышками и оставьте на 20 минут.
Слейте жидкость в кастрюлю и размешайте с сахаром. Помешивая, доведите до кипения. Все кристаллики должны раствориться.
Залейте ягоды горячим сиропом. Закатайте банки крышками, переверните, укутайте и оставьте до остывания.
ВАРЕНЬЕ ИЗ ВИНОГРАДА С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ
Оно получится сладким и аппетитным, с сочными ягодами и мягкими кусочками орехов. Идеальное дополнение к чашечке горячего чая.
Виноград - 500 г, сахар - 500 г, вода - 50 мл, грецкие орехи - 100 г.
Виноград снимите с веточек, опустите в кипяток и оставьте на 6 минут. После откиньте на дуршлаг.
Соедините сахар и воду в кастрюле. Поставьте на слабый огонь и помешивайте, пока все кристаллики не растворятся.
Снимите сироп с плиты, добавьте виноград и перемешайте. Поставьте на слабый огонь и варите 5-7 минут после закипания. Оставьте остывать на 5-6 часов.
Верните кастрюлю на огонь. Доведите до кипения, закиньте орехи и, помешивая, варите на слабом огне еще 15-20 минут.
Орехи можно порубить или оставить крупными кусочками.
Готовое варенье разложите по стерилизованным банкам, закройте крышками, переверните и остудите под пледом или одеялом.
ПОВИДЛО ИЗ ВИНОГРАДА
Густое, в меру сладкое и ароматное повидло из сочных ягод в зимние холода напомнит вам о лете.
Виноград - 4 кг, сахар - 500 г.
Виноград промойте под проточной водой и снимите с веточек. Сложите в кастрюлю и разомните, чтобы не осталось целых ягод. Смешайте с сахаром.
Поставьте на плиту, доведите до кипения и варите на умеренном огне 45-60 минут. Периодически помешивайте и снимайте пену.
Снимите с огня, слегка остудите и протрите виноград через сито. Получившуюся массу вскипятите и уваривайте на умеренном огне, чтобы объем уменьшился примерно в три раза.
Готовое повидло разложите по стерилизованным банкам. Закройте крышками, переверните, укутайте и оставьте до полного остывания.
ДЖЕМ ИЗ ВИНОГРАДА И ЯБЛОК
Душистый, нежный, густой, яркий и вкусный - он получится именно таким.
Виноград - 1 кг, яблоки - 1 кг, вода - 120 мл, сахар - 500 г.
У яблок удалите сердцевины и нарежьте фрукты небольшими кусочками.
Сложите в кастрюлю виноград с яблоками. Добавьте воду, доведите до закипания и варите на умеренном огне под крышкой примерно 30 минут.
Получившуюся массу протрите через сито, чтобы избавиться от косточек и кожуры.
Смешайте пюре с сахаром, доведите до кипения на среднем огне. Помешивая, варите 10 минут на огне выше среднего, а потом 5-10 минут — на небольшом. Снимайте пену с поверхности.
Готовый джем разложите по стерилизованным банкам и закройте крышками. Переверните, укутайте и остудите.
МАРИНОВАННЫЙ ВИНОГРАД
Необычная заготовка на зиму с пикантным вкусом. Такой виноград можно подавать в качестве закуски или использовать для салатов и канапе.
Виноград - 1 кг, лавровый лист - 3 шт., перец черный горошком - 9 шт., гвоздика - 6 бутонов, молотая корица - 1,5 ч. л., семена горчицы - 1-2 ч. л., вода - 1 л, соль - 1 ч. л., сахар - 2 ст. л., уксус 9% - 70 мл.
Виноград промойте и снимите с веточек, оставляйте только целые и плотные ягоды.
На 1-2 минуты залейте виноград кипятком, после слейте жидкость.
На дно стерилизованных банок сложите лаврушку, перец, гвоздику, корицу и горчицу, поверх них - виноград.
Вам понадобится три банки по 500 мл.
В кастрюле вскипятите литр воды с сахаром и солью. Убедитесь, что кристаллики растворились. Снимите с огня и смешайте с уксусом.
Сразу же залейте виноград маринадом и закройте банки крышками.
Оставьте маринованный виноград остывать под полотенцем или пледом, а после храните в прохладе.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 1942 |
Также в разделе «Кулинария» |
© Газета Домовой 2012-2023