Творожный кулич
Молоко - 50 мл, мука - 2,5 стакана, сахар - 1 стакан, свежие дрожжи - 25 г, творог - 250 г, сливочное масло - 50 г, соль - 2/3 ч. л., яйца - 2 шт., изюм - 2/3 стакана, сахарная пудра - 1/3 стакана, лимонный сок - 1 ч. л., ванилин на кончике ножа.
В теплое молоко добавить 1 ч. л. сахара, 1 ст. л. муки и дрожжи. Поставить в теплое место на 3-4 часа. У 1 яйца отделить белок от желтка. Взбить желток с яйцами и оставшимся сахаром.
Творог растереть. Влить растопленное сливочное масло и взбитые яйца. Добавить соль и ванилин. Перемешать с опарой. Месить, добавляя муку и изюм. Должно получиться липкое тесто, которое еще можно мешать ложкой.
На дно форм для куличей положить кружочки бумаги. Наполнить формочки тестом (наполовину). Верх разровнять. Поставить формы в емкость с горячей водой. Остывшую воду менять на горячую. Тесто должно подняться в два раза.
Духовку разогреть до 200°С. Формы поместить в духовку и оставить на 10 минут. Затем накрыть формы фольгой. Температуру убавить до 180°С и выпекать 40-50 минут.
Чтобы сделать глазурь, нужно взбить белок с сахарной пудрой и добавить лимонный сок.
Готовые куличи сразу же облить глазурью. Наносить глазурь нужно в 2-3 приема с промежутком в 5 минут.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 6945 |
Похожие статьи |
Также в разделе «Кулинария» |
© Газета Домовой 2012-2023