Песочный пирог с ягодами
Творожный сыр - 400 г, сливочное масло - 100 г, мука - 250 г, сахар - 100 г, сахарная пудра - 100 г, яйцо - 1 шт., свежие ягоды (любые) - 300 г, листочки мяты - 3-5 шт., соль.
Творожный сыр и сахарную пудру смешать. Взбить миксером 3-4 минуты. Убрать крем в холодильник на 30 минут.
В большую миску выложить мягкое сливочное масло, добавить сахар и хорошо перемешать. Добавить яйцо и щепотку соли, взбить миксером 1-2 минуты. Добавить муку. Хорошо перемешать ложкой.
Руками собрать тесто в шар, чтобы стенки миски были полностью чистыми. Готовое тесто завернуть в пакет. Убрать в холодильник на 15 минут.
Стол застелить небольшим отрезом пергамента и выложить песочное тесто для пирога. Накрыть заранее вырезанным кругом из пергамента, диаметром под дно формы и раскатать тесто между двумя листами пергаментами, выходя за границы круга на 2-2,5 сантиметра.
Перевернуть бумажным кругом вниз и выложить в форму. Закрепить бортики и убрать пергамент. Ножом срезать лишнее тесто на бортах и оформить их равным краем. Убрать в холодильник на 20 минут.
Вилкой по кругу сделать проколы. Положить лист пергамента сверху и засыпать 1 стакан гороха, фасоли или риса. Выпекать в разогретой до 180°С духовке 15 минут.
Убрать горох с пергаментом. Выпекать еще 10-12 минут.
Готовую песочную основу охладить. Вынуть основу из формы и переложить на блюдо.
Песочную основу заполнить кремом и хорошо разровнять. Украсить ягодами и листочками мяты.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 1520 |
© Газета Домовой 2012-2023