Простые и вкусные пироги из лаваша
Не любите возиться с тестом? Тогда заверните любую начинку в готовый лаваш. Всего полчаса, и вкусная сытная выпечка будет на вашем столе. С такими простыми рецептами справится каждый.
ПИРОГ ИЗ ЛАВАША С КУРИЦЕЙ И СЫРОМ
Куриное филе - 500 г, репчатый лук - 1 шт., чеснок - 2 зубчика, помидоры - 2 шт., растительное масло - 2 ст. л., соль - по вкусу, специи - по вкусу, зелень, яйцо - 1 шт., кефир - 100 мл, тонкий лаваш - 2 шт., твердый сыр - 200 г.
Нарежьте филе небольшими кусочками. Порубите лук, измельчите чеснок. Очистите помидоры от кожицы и мелко нарежьте.
В сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте курицу, пока мясо не поменяет цвет с розового на светло-коричневый. Добавьте лук и чеснок и готовьте, помешивая, пока овощи не станут смягкими.
Выложите в сковороду помидоры, посыпьте все солью и специями и перемешайте. Тушите на слабом огне около 10 минут.
Готовую начинку смешайте с рубленой зеленью.
В отдельной емкости смешайте яйцо, кефир и соль.
Слегка смажьте форму для запекания растительным маслом. На дно формы выложите большую часть одного листа лаваша так, чтобы получились складки. Другой край должен свисать. Тщательно промажьте складки лаваша кефирной массой.
Выложите половину начинки и посыпьте тертым сыром. Накройте свисающей частью лаваша, тоже формируя из нее складки.
Сверху уложите небольшую часть второго лаваша. Смажьте все кефирной смесью и распределите сверху начинку и тертый сыр.
Покройте все оставшейся длинной частью лаваша, подгибая его края внутрь. Смажьте кефирной смесью и присыпьте сыром.
Запекайте в духовке при температуре 180°C примерно на 25-30 минут.
РЫБА В ЛАВАШЕ
Рыбное филе - 500 г, соль - по вкусу, перец черный молотый - по вкусу, лук - 1-2 шт., помидоры - 2 шт., сметана - 200 г, растительное масло - 3 ст. л. + для смазывания, лимонный сок - 1 ст. л., горчица - 1 ст. л., тонкий лаваш - 1 шт., кунжут - 1-2 ч. л.
Рыбу нарежьте небольшими кусочками. Посолите и поперчите. Используйте любую рыбу по своему вкусу.
Лук нарежьте половинками или четвертинками колец, помидоры — небольшими кусочками.
Сметану смешайте с солью, перцем, маслом, лимонным соком и горчицей.
Лаваш разрежьте на полоски шириной примерно 20 см.
На каждую полоску лаваша положите лук, рыбу, соус и помидоры. Заверните так, чтобы получился конверт. Таким же образом сделайте остальные заготовки. Оставьте 2-3 ложки соуса.
Форму смажьте маслом. Выложите в нее рыбу в лаваше, добавьте сверху оставшийся соус и посыпьте кунжутом.
Запекайте примерно 30 минут при температуре 180°С.
ТРУБОЧКИ ИЗ ЛАВАША С КАРТОШКОЙ И СЫРОМ
Картофель - 500 г, твердый сыр - 100 г, укроп - небольшой пучок, чеснок - 1 зубчик, соль - по вкусу, молотый черный перец - по вкусу, тонкий лаваш - 200 г, растительное масло - для жарки.
Отварите очищенную картошку до мягкости. Слейте воду, а клубни превратите в пюре.
Добавьте тертый сыр, рубленый укроп, измельченный чеснок, соль и перец. Перемешайте.
Лаваш нарежьте на прямоугольники размером примерно 17 х 10 см. Выложите начинку вдоль узкого края каждой заготовки и закрутите.
Разогрейте в сковороде масло на среднем огне. Обжаривайте трубочки с двух сторон, пока они не подрумянятся.
ПИРОЖКИ ИЗ ЛАВАША С ЯБЛОКАМИ
Тонкий лаваш - 1 шт., яблоки - 4 шт., сливочное масло - 2 ст. л., сахар - 3 ст. л., растительное масло - 2-4 ст. л.
Яблоки очистите и натрите на крупной терке.
В сковороде растопите сливочное масло. Всыпьте сахар и помешивайте, пока он не растворится. Положите в сироп яблоки и готовьте, помешивая, 3–4 минуты. Немного остудите.
Лаваш нарежьте широкими полосками. На край одной полоски положите немного начинки. Загните угол, накрыв им яблоки и формируя треугольник. Узкий край полоски должен сравняться с широким краем.
Загните получившийся треугольник с начинкой наверх. Продолжайте загибать его и заворачивать треугольный пирожок.
Точно так же сформируйте остальные пирожки.
Подрумяньте их с двух сторон в сковороде с растительным маслом. Подавайте сразу после приготовления, чтобы корочка осталась хрустящей.
ШТРУДЕЛЬ ИЗ ЛАВАША С ВИШНЕЙ И ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ
Замороженная вишня без косточек - 500 г, крахмал - 2 ч. л., сахар - 150–200 г, грецкие орехи - 100 г, яйцо - 1 шт., натуральный йогурт - 1 ст. л., растительное масло - 4-5 ст. л. + для смазывания, длинный тонкий лаваш - 1 шт.
Разморозьте вишню при комнатной температуре или в микроволновке. Крахмал смешайте с 2 столовыми ложками сока, выделившегося из ягод.
Можно использовать свежую вишню или черешню. Тогда крахмал нужно смешивать не с соком, а с водой.
В кастрюлю выложите вишню вместе с соком. Всыпьте сахар и готовьте на среднем огне, пока он не растворится. Если вишня очень кислая, можно взять побольше сахара.
Введите крахмал и, помешивая, варите около 5 минут, пока сок не загустеет.
Пока начинка остывает, мелко порубите орехи.
Венчиком взбейте яйцо, йогурт и масло.
Разрежьте лаваш поперек пополам. Вдоль длинной стороны выложите полосу начинки на расстоянии 2–3 см от края. До боковых краев должно оставаться по 3–4 см.
Посыпьте ягоды орехами. Все остальное пространство этой половины лаваша смажьте яичной смесью.
Наложите на вишню боковые стороны лаваша. Затем, начиная со стороны с ягодами, аккуратно сверните лаваш рулетом.
Вторую половину лаваша смажьте яичной смесью.
Аккуратно заверните рулет в лаваш так же, как до этого заворачивали вишню.
Смажьте противень маслом и выложите туда рулет. Снова покройте его яичной смесью.
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке примерно 15 минут. Штрудель должен стать золотистым.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 2044 |
© Газета Домовой 2012-2023