Рулька в пиве
1.5–2 кг свиной рульки, 2 л темного пива (можно использовать светлое), 150 г моркови, 150 г корня сельдерея, 150 г лука, 5–7 зубчиков чеснока, 10 горошин черного перца, 5 горошин душистого перца, 1/2 ч. л. тмина, 3 лавровых листа, 3 бутончика гвоздики, 2 ст. л. соли; соус: 2 ст. л. готовой горчицы, 2 ст. л. меда, 100 мл пивного бульона (в котором варилась рулька).
Лук и чеснок крупно нарезать. Морковь крупно нарезать. Сельдерей крупно нарезать.
Рульку залить пивом, довести до кипения. Добавить лук, чеснок, морковь, сельдерей. Добавить черный и душистый перец, тмин, лавровый лист, гвоздику, соль. Накрыть крышкой. Варить на небольшом огне в течение 2 часов. Затем рульку достать, немного остудить.
Готовим соус. Процедить 100 мл бульона, в котором варилась рулька. Добавить мед, перемешать. Добавить горчицу, перемешать.
Рульку выложить в форму для запекания. Полить 2–3 ст. л. соуса. Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 30 мин., поливая соусом через каждые 5 минут.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 1730 |
Также в разделе «Кулинария» |
© Газета Домовой 2012-2023