Рулька в пиві
1.5-2 кг свинячої рульки, 2 л темного пива (можна використовувати світле), 150 г моркви, 150 г кореня селери, 150 г цибулі, 5-7 зубків часнику, 10 горошин чорного перцю, 5 горошин духмяного перцю, 1/2 ч. л. кмину, 3 лаврових листа, 3 зірочки гвоздики, 2 ст. л. солі; соус: 2 ст. л. готової гірчиці, 2 ст. л. меду, 100 мл пивного бульйону (у якому варилася рулька).
Цибулю і часник крупно нарізати. Моркву крупно нарізати. Селеру крупно нарізати.
Рульку залити пивом, довести до кипіння. Додати цибулю, часник, моркву, селеру. Додати чорний і духмяний перець, кмин, лавровий лист, гвоздику, сіль. Накрити кришкою. Варити на невеликому вогні протягом 2 годин. Потім рульку дістати, трохи остудити.
Готовимо соус. Процідити 100 мл бульйону, у якому варилася рулька. Додати мед, перемішати. Додати гірчицю, перемішати.
Рульку викласти у форму для запікання. Полити 2-3 ст. л. соусу. Поставити в духовку. Запікати при температурі 180 градусів протягом 30 хвилин, поливаючи соусом через кожні 5 хвилин.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 1497 |
Також у розділі «Кулінарія» |
© Газета Домовик 2012-2023