Салат с рулетиками из индейки
Если у филе индейки слишком толстые кусочки, то их нужно разрезать горизонтально пополам, чтобы получился тонкий, не длинный пласт мяса. Салатные листья можно взять в виде ассорти или использовать только один вид салата. Горчицу используем любую не зерновую.
Рулетики из индейки: индейка (филе грудки) – 500 г, зелень свежая (петрушка и укроп) – по вкусу, горчица – 2 ч. л., масло растительное – 3 ст. л., соль/перец – по вкусу.
Салат: салат (листья) – 150 г, горошек зеленый (замороженный) – 100 г, перец сладкий – 1 шт., лук красный - 1 шт., масло оливковое – 5 ст. л., уксус бальзамический – 1 ч. л., соль/перец – по вкусу.
Приготовление салата начинаем с приготовления рулетиков.
Подготовленную индейку отобить с двух сторон. Приправить с двух сторон солью и перцем.
Приготовим ароматную прослойку: зелень мелко нарезать и смешать с горчицей. Получившуюся пасту тонким слоем нанести на филе. Это не начинка, толстый слой делать не нужно, иначе он будет вытекать при обжаривании.
Скрутить мясо небольшими рулетиками и скрепить зубочистками или кулинарной нитью, чтобы рулетики не разворачивались на сковороде.
Обжарить рулетики со всех сторон на сильном огне в разогретой сковороде с добавлением растительного масла.
Если мясо не успело приготовиться, добавить 2-3 ст. л. воды, накрыть сковороду крышкой, убавить огонь и потомить индейку до готовности (5-10 минут).
Переложить рулетики на тарелку и дать остыть.
А пока займемся остальными ингредиентами салата.
Перец нарезать полосками.
Замороженный горошек бланшировать в кипящей подсоленной воде в течение 5 минут, а затем откинуть на сито и ополоснуть холодной водой, чтобы остановить процесс варки.
Красный лук очистить и нарезать полукольцами.
Если вам не нравится острота лука, его можно замариновать. Для этого в небольшой миске смешать воду с небольшим количеством уксуса, выложить лук и оставить на 10 минут. Затем уксусную воду слить, откинув лук на сито.
Собираем салат. На большом блюде разложить салатные листья, зеленый горошек, полоски перца и полукольца лука. Все слегка перемешать, чтобы получилась пышная подушка из овощей и зелени.
Из рулетиков удалить зубочистки, а мясо нарезать кружками, разложим их по салату.
Для заправки смешать оливковое масло и бальзамический уксус, добавить соль и перец по вкусу, еще раз перемешать и полить этой смесью салат.
Получилось очень яркое и вкусное блюдо, которое удивит гостей своим необычным видом.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 1744 |
© Газета Домовой 2012-2023