Итальянский пасхальный пирог
Для теста - мука - 450 г, оливковое масло - 3 ст. л., вода - 150 мл; для начинки: шпинат - 350 г, сыр Рикотта (или творог) - 350 г, тертый пармезан - 1 ст. л., оливковое масло - 2 ст. л., яйца - 7 шт., майоран - 1 ст. л., соль, перец, мускатный орех - по вкусу.
Для теста муку просеять в миску, добавить соль. Влить масло, воду, замесить мягкое тесто. Накрыть и поставить в холодильник.
Начинка. Шпинат нарезать, перемешать с Рикоттой, пармезаном и оливковым маслом. Добавить 2 яйца, майоран, посолить, поперчить, добавить мускатный орех. Вымешивать, пока начинка не станет однородной.
Разъемную форму смазать маслом. Духовку разогреть до 170°С. Тесто разделить на 2 части. Первую часть раскатать, выстелить ею дно и бока формы. Выложить начинку, сделать в ней 5 ямочек. В каждую ямочку вбить яйцо. Другу часть теста разделить еще на 4 части, каждую раскатать, промазать маслом и выложить пластами сверху на пирог. Края защипнуть.
Выпекать пирог 75-80 минут.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 1826 |
Также в разделе «Кулинария» |
© Газета Домовой 2012-2023