Курица по-тоскански
Куриные бедра и голени - 1 кг, бекон - 50-100 г, веточки розмарина - 4 шт., луковицы средние - 2 шт., зубчики чеснока - 2 шт., оливковое масло - 2 ст. л., мука - 3 ст. л. семена фенхеля - 1 ч. л., красное вино - 125 мл, бальзамический уксус - 2-3 ст.л., томаты в собственном соку - 500 г, оливки консервированные - 10-15 шт., помидоры черри - 250 г, соль, молотый черный перец, сахар - по вкусу.
Куриное филе срезать с кости (можно и не обрезать). Приправить солью и перцем, обвалять в муке и обжарить на оливковом масле с двух сторон. Бекон порезать полосками. Обжарить в горячем масле, оставшемся после жарки курицы, вместе с розмарином, семенами фенхеля, мелко порезанным луком и чесноком. Влить вино и бальзамический уксус, не дать закипеть! Добавить консервированные томаты вместе с соком. Тушить 20 минут на среднем огне, разминая ложкой томаты.
Оливки и помидоры черри порезать пополам и добавить за 5 минут до готовности соуса. Приправить соус солью, перцем, сахаром. В форму для запекания выложить курицу, залить соусом, запекать при температуре 200°С 25-30 минут. Если подаете с картофельным пюре, то для этой курочки рекомендую приправить его мускатным орехом.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 2201 |
Похожие статьи |
Также в разделе «Кулинария» |
© Газета Домовой 2012-2023