Маффины с творожной шапочкой
Для теста: пшеничная мука - 200 г; сливочное масло - 70 г; куриные яйца - 2 шт.; сахар - 100 г; молоко - 150 мл; разрыхлитель - 1 ч. л.; соль - 1 щепотка.
Для крема: творог жирностью 9% - 600 г; куриное яйцо - 1 шт.; сахар - 100 г; кукурузный крахмал - 1 ст. л.; пшеничная мука - 1 ст. л.; ванилин - 1 щепотка.
В глубокой посуде соединить молоко и 2 куриных яйца. Добавить в смесь сахар и соль. Сливочное масло растопить, остудить до комнатной температуры и добавить в яично-молочную смесь.
С помощью миксера взбивать смесь на протяжении 2-3 минут, чтобы все ингредиенты соединились между собой, а сахар полностью растворился.
Ввести в тесто просеянную пшеничную муку, смешанную с разрыхлителем. С помощью миксера аккуратно перемешать тесто до однородной консистенции.
Приготовим творожный крем. В глубокой посуде соединить жирный творог, 1 куриное яйцо и сахар. С помощью погружного блендера перебить смесь до пастообразной консистенции. Добавить в крем пшеничную муку, картофельный крахмал и ванилин. Еще раз перебить крем погружным блендером, чтобы он стал однородным.
В металлическую форму для маффинов вставить бумажные корзиночки. Наполнить их на 2/3 готовым тестом. Поверх сырого теста отсадить творожный крем, используя кондитерский мешок с фигурной насадкой.
Отправить маффины в разогретую до 200°С духовку. Выпекать на протяжении 10 минут. Затем уменьшить температуру духовки до 130°С и продолжать выпекать маффины еще 35-40 минут. Готовность проверить с помощью зубочистки, она должна выходить из теста сухой.
Готовые маффины остудить до комнатной температуры.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 2220 |
Также в разделе «Кулинария» |
© Газета Домовой 2012-2023