Тыквенный пирог: три вкусные идеи
Американский тыквенный пирог с корицей
Мука - 400 г, масло сливочное - 250 г, яйцо куриное - 3 шт., тыква - 900 г, сахар - 200 г, сливки 30%-ные - 200 мл, корица, ванилин, соль - по вкусу.
Просеять муку и соль в глубокую миску. Перетереть между ладоней с мягким маслом, чтобы смесь напоминала хлебные крошки, затем добавить слегка взбитое яйцо и замесить тесто. Скатать его в шар, завернуть в пленку и отправить в холодильник на 30-50 минут.
Очистить тыкву, удалить семена. Нарезать мякоть кубиками. Положить в кастрюлю с толстым дном или в сотейник, добавить немного воды и тушить до мягкости и полного испарения жидкости. Блендером измельчить мякоть в однородную массу.
Раскатать тесто на слегка присыпанной мукой поверхности и застелить им круглую низкую форму диаметром около 30 см. Поверх теста положить лист бумаги для запекания и засыпать любую крупу. Это позволит коржу равномерно пропечься. Выпекать в течение 15 минут при 190°С.
Выложить тыквенное пюре в глубокую миску, взбить с двумя яйцами, сахаром, сливками, пряностями и солью. Вылить смесь в форму с запеченным тестом. Выпекать пирог 50-55 минут при 180 градусах. Когда пирог остынет, его можно смело разрезать на порции.
ШОКОЛАДНО-ТЫКВЕННЫЙ ПИРОГ
Вкусный пирог с горьким шоколадом и тыквенным пюре. Он идеально сочетается с крепким кофе.
Пюре из запеченной тыквы - 300 г, яйца - 2 шт., сахар - 100 г, мука - 150 г, черный шоколад - 100 г, молоко - 80 мл, сода - 0.5 ч. л., сахарная пудра для посыпки.
Перемешать в миске просеянную муку и соду. В отдельной емкости смешать тыквенное пюре, яйца и сахар. Соединить обе массы и перемешать до однородности. Шоколад разломать на кусочки, залить горячим молоком и быстро размешать, чтобы он растворился. Добавить шоколад в тесто и еще раз перемешать. Форму для выпечки диаметром 22 см смазать сливочным маслом, выложить в нее тесто и поставить в разогретую до 150°С духовку на 50 минут. Готовый пирог вынуть из духовки и полностью остудить. По желанию посыпать просеянной сахарной пудрой.
ТЫКВЕННЫЙ ПИРОГ С ЛУКОМ И СЫРОМ
Тесто слоеное бездрожжевое - 2 листа, тыква - 300 г, сыр твердый - 150 г, лук репчатый - 1 шт., яичные желтки - 1 шт., оливковое масло - 4 ст. л., соль - 1 щепотка.
Тыкву почистить, нарезать тонкими ломтиками и сбрызнуть 2 ст. ложками оливкового масла. Разогреть сковороду-гриль или духовку и запечь / обжарить ломтики тыквы с двух сторон практически до готовности.
Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами. В отдельной сковороде разогреть оставшееся оливковое масло и обжарить лук. Сыр натереть на крупной терке. Противень выстелить бумагой для выпечки.
Тесто предварительно разморозить, затем один пласт слегка раскатать, так чтобы получился прямоугольник, и уложить его на противень. На тесто, отступая от краев на пару сантиментов, выложить лук и обжаренную тыкву, сверху посыпать натертым сыром.
Второй пласт теста раскатать в прямоугольник чуть большего размера, чем первый, и накрыть им сверху пласт с начинкой, плотно прижав края.
Желток посолить, слегка взбить, смазать пирог и острым ножом сделать диагональные неглубокие надрезы. Выпекать в разогретой духовке 30 минут.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 1947 |
© Газета Домовой 2012-2023