Шоколадный торт
Мука - 235 г, сода - 7 г, соль - 1 ч. л., какао - 65 г, сахар - 300 г, яйца - 2 шт., сливочное масло - 60 г, оливковое масло - 60 г, ванильный экстракт - 2 ч. л., молоко - 260 мл., винный уксус - 1 ст. л.
Очень вкусный и легкий в приготовлении торт. Продукты, используемые в рецепте, есть на кухне у каждой хозяйки. Из данного количества ингредиентов можно получить 1 толстый корж на 20 см (высота будет около 4-5 см) или два таких же по 16 см. Тесто в буквальном смысле удваивается в объеме!
Соедините муку, соду, соль, сахар и алкализованое какао в миске. Перемешайте венчиком.
Доавляем к сухой смеси яйца, мягкое сливочное масло, оливковое масло (можно другое растительное), ванильный экстракт (если нет экстракта, не заменяйте ни чем, просто пропустите), молоко и винный уксус. Можете взять яблочный, грушевый, другие варианты, НО не бальзамический, главное не супер сильный (берите до 6%).
Перемешать все ингредиенты миксером. Сначала появятся комки, разводы масляных пятен, но через 3-4 минуты масса станет гладкой, однородной и глянцевой.
Форму для выпечки смазываем маслом. На дно положить пергамент (так корж легче вынимать после выпечки). Идеально подойдут металлические кольца на 16 или 18 см, а также разъемные формы или цельные.
Выпекайте при 155 градусах примерно 50-60 минут. Поначалу корж будет активно расти, затем успокоится. Сверху может появиться бугорок, и даже, возможно, треснет - не пугайтесь, это хорошо, мы получаем пористую структуру.
Готовность коржа проверяем деревянной шпажкой. Она должна выходить сухой. То есть минут через 40 начинаем проверять каждые 5 минут.
Готовый корж почти сразу будет выходить из формы. Аккуратно переложите его на металлическую решетку и остудите. Для сборки торта можно использовать любой крем. Сверху полить шоколадной глазурью или ганашем.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 2003 |
© Газета Домовой 2012-2023