Грибной киш
250 г муки; 75 г. сливочного масла; 1 щепотка соли; 3 ст. л. воды; 4 яйца; 400 г. шампиньонов; 1 луковица; 1 ст. л.сливочного масла; 125 г сметаны; 1 ст. л. петрушки; соль и перец - по вкусу.
Для теста выложить муку на рабочей поверхности. Добавить охлажденное сливочное масло и с помощью ножа порубить смесь до однородного состояния. Собрать смесь горкой, в середине сделать ямку и разбить в нее одно яйцо. Быстро замесить тесто. Завернуть его в пищевую пленку и оставить в холодильнике на 30 минут.
Для начинки шампиньоны нарезать тонкими дольками. Лук нарезать мелкими кубиками. Растопить в сковороде 1 ст. л. сливочного масла и поджарить грибы и лук, пока лук не станет прозрачным.
Взбить оставшиеся яйца и смешать их со сметаной. Добавить нарезанную петрушку, посолить и поперчить. Когда грибы немного охладятся, добавить их в смесь.
Нагреть духовку до 200°C. Тесто достать из холодильника и выложить в форму для выпекания (лучше специальную форму для киша). Дно проткнуть вилкой. Форму (тесто без начинки) поставить в горячую духовку и выпекать 10 минут.
Затем достать форму и выложить на тесто начинку. Температуру снизить до 180 °C и выпекать киш еще 20-25 минут.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 2110 |
© Газета Домовой 2012-2023