Пирог из заварного теста с грибами
Тесто: 500 мл воды, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара, 500 мл муки, 3 яйца, 100 г сливочного масла.
Начинка: 1 литр свежих шампиньонов, 1 средняя луковица, 10 см лука-порея, 200 мл сметаны, 150 мл тертой Моццареллы (Емменталь, Гауда), укроп, черный перец.
Вылить воду в кастрюлю, добавить масло, соль, сахар и довести до кипения. В кипящую воду всыпать муку. Быстро размешать деревянной лопаткой. Держать на маленьком огне, постоянно помешивая, пока не начнет отходить от стенок кастрюли. Остудить слегка тесто, и по одному, непрерывно взбивая, добавить яйца.
Порезать мелко репчатый лук и лук порей. Прижарить на сливочном масле до «прозрачности», добавить порезанные грибы и потушить пока жидкость полностью не выпарится. Снять грибы с огня. Посолить, поперчить, добавить сметану и рубленую зелень.
Выстелить противень пекарской бумагой, выложить тесто, разровнять. Посыпать половиной сыра тесто, выложить равномерно начинку. И посыпать сверху оставшимся сыром. Поставить в предварительно нагретую до 225°С духовку на 20 минут.
Внимание! Колличество муки измеряется в мл, а не в граммах.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 2424 |
© Газета Домовой 2012-2023