Бискотти: рождественское печенье из Италии
250 г муки, 200 г сахара, 1,5 ч. л. разрыхлителя, 3 средних яйца, слегка взбить, 50 г сушеной клубники, 100 г кураги, 75 г фисташек без скорлупы, 50 г миндаля, 50 г фундука, цедра 1 лимона, цедра 1 апельсина.
Миндаль замочите в кипятке, и когда вода остынет, очистить его от кожуры.
Разогрейте духовку до 180°С. Выстелите противень бумагой для выпечки.
В большой миске смешайте муку, сахар и разрыхлитель. Добавьте половину взбитых яиц и хорошенько перемешайте, потом еще половину, опять перемешайте и, наконец, оставшиеся яйца. Тесто соберется в ком. Оно не должно быть слишком влажным. Добавьте порезанные на некрупные кусочки сухофрукты, орехи и цедру, еще раз хорошо перемешайте.
Разделите тесто на 3 части, сформируйте из них батоны, обваляйте в смеси муки и сахарной пудры (1:1) и выложите батоны на подготовленный противень. Слегка приплюсните и пеките 25-30 минут, пока они не зарумянятся. Достаньте из духовки и оставьте на 10 минут, чтобы они слегка остыли и уплотнились.
Нарежьте бискотти на ломтики, под большим углом. Выложите их на противни, поставьте в духовку и пеките 5 минут, затем переверните и готовьте еще пару минут до светло-золотистого цвета.
Остудите на решетке. Переложите для хранения в герметичную банку. Хранить можно достаточно долго, до 3-х месяцев.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 2862 |
© Газета Домовой 2012-2023