Тушеный сельдерей с беконом
1 крупный корень сельдерея (около 800 г), 1 крупная луковица, 100 г бекона (сырокопченой или копчено-вареной грудинки), 50 г сливочного масла, соль - по вкусу.
Сельдерей нарезаем на небольшие ломтики толщиной около 6 мм. Лук мелко рубим, бекон нарезаем на маленькие кусочки.
В кастрюле доводим до кипения слегка подсоленную воду. Кладем сельдерей и привариваем в течение 7-10 минут.
Тем временем растапливаем в сковороде на среднем огне масло, кладем лук и обжариваем, помешивая, в течение 3-4 минут. Добавляем бекон и жарим еще 3-4 минуты, пока бекон не подрумянится.
Перекладываем приваренный сельдерей в огнеупорную посуду, добавляем лук и бекон, вливаем столько воды или бульона, чтобы она едва-едва прикрывала верхний слой сельдерея. Солим по вкусу.
Накрываем крышкой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку и тушим около 1,5-2 часов. Сельдерей в итоге должен стать мягким, а жидкость практически полностью испариться.
Вы можете приготовить этот гарнир без духовки - его вполне можно тушить и на конфорке.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 6190 |
© Газета Домовой 2012-2023