Суп-пюре из красной чечевицы

200 г красной чечевицы, 1 морковь, 1 картофелина, 1 луковица, 1 помидор, 1 литр овощного бульона, оливковое масло, соль, перец - по вкусу.

Наливаем в кастрюлю немного оливкового масла. Туда добавляем мелко нарезанную луковицу. Помидор очищаем от кожицы, нарезаем кубиками и добавляем к луку. Тушим овощи на среднем огне. Через 5-7 минут добавляем к луку и помидору натертые картофель и морковку (кстати, морковку можно заменять болгарским перцем), добавляем немного воды и тушим еще 15-20 минут. После добавляем к нашему овощному пюре промытую чечевицу и тушим еще 5 минут. Затем заливаем литром овощного бульона, или обычной воды, и варим еще 20 минут. После того как чечевица и овощи сварились, их нужно пюрировать в блендере или протереть через сито, до получения однородной массы. Посолить по вкусу. При подаче на стол супа, не забудьте подать лимон - он оттеняет вкус этого чудесного блюда.