Картофельный рулет со шкварками
Картофель отварной - 300 г, мука - 250-300 г, крахмал - 1 ст. л. (без горки), сметана - 1 ст. л., масло сливочное - 40 г, яйцо - 2 шт., лук репчатый - 2 шт., бекон или грудинка - 200 г, зелень петрушки, соль, перец.
Картофель натереть на мелкой терке. Для удобства предлагается тереть немного недоваренный картофель, а терку смазать растительным маслом.
Муку смешать с крахмалом, всыпать к картофелю. Добавить яйца взбитые с солью и растопленным маслом, сметану. Замесить тесто, не слишком крутое. Оставить полежать 30 минут.
Мелко нарезать лук.
Измельченную грудинку или бекон вытопить до состояния шкварок. На полученном жиру пассеровать лук. Добавить измельченную зелень петрушки, пассеровать – начинка готова.
Тесто раскатать в пласт толщиной 1,5 см, выложить начинку, свернуть рулетом. Край рулета склеить желтком.
Рулет нарезать кусками 5-6 см. Выложить в жаропрочную форму и запечь при 200°С, иногда поливая молоком. Можно обжарить рулеты с двух сторон на сковороде.
Подавать со сметаной.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 5665 |
© Газета Домовой 2012-2023