Картопляний рулет зі шкварками
Картопля варена - 300 г, борошно - 250-300 г, крохмаль - 1 ст. л. (без гірки), сметана - 1 ст. л., масло вершкове - 40 г, яйце - 2 шт., цибуля ріпчаста - 2 шт., бекон або грудинка - 200 г, зелень петрушки, сіль, перець.
Картоплю натерти на дрібній тертці. Для зручності пропонується терти трохи недоварену картоплю, а тертку змазати рослинною олією.
Борошно змішати з крохмалем, всипати до картоплі. Додати яйця збиті з сіллю і розтопленим маслом, сметану. Замісити тісто, не занадто круте. Залишити полежати 30 хвилин.
Дрібно нарізати цибулю.
Здрібнену грудинку або бекон витопити до стану шкварок. На отриманому жирі спасерувати цибулю.
Додати здрібнену зелень петрушки, спасерувати - начинка готова.
Тісто розкотати в шар товщиною 1,5 см, викласти начинку, згорнути рулетом. Край рулету склеїти жовтком.
Рулет нарізати шматками 5-6 см. Викласти у жароміцну форму і запекти при 200°С, іноді поливаючи молоком. Можна обсмажити рулети з двох боків на сковороді.
Подавати зі сметаною.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 5447 |
Також у розділі «Кулінарія» |
© Газета Домовик 2012-2023