Говяжьи рулетики с овощами
8 тонких ломтиков говядины, 3 шампиньона, 1 зеленый перец, 1 красный перец, 1 луковица, 1 средний цукини, розмарин, соль и свежемолотый черный перец - по вкусу.
Для глазури: 1 ч. л. оливкового масла, 2 зубчика чеснока, 1/4 ст. темного бальзамического уксуса, 2 ст. л. сухого красного вина, 2 ч. л. сахара, 2 веточки свежего розмарина, 1/4 ст. мясного бульона.
Подготовленные тонкие куски говядины слегка отбить, смазать с двух сторон небольшим количеством оливкового масла. Посыпать солью, свежемолотым черным перцем и нарезанным свежим розмарином.
Овощи нарезать на тонкие полоски. В сотейнике нагрейте столовую ложку оливкового масла и тушите овощи до полуготовности (они должны слегка хрустеть), приправив солью и перцем.
На каждый кусочек мяса положите полоски овощей и заверните рулетом. Закрепите зубочистками.
Для глазури в сотейнике прогрейте на среднем огне оливковое масло. Добавьте чеснок и готовьте минуту. Добавьте бальзамический уксус, красное вино, коричневый сахар и веточку розмарина, доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите, не закрывая крышкой, в течение 5 минут. Добавьте бульон и варить на медленном огне еще 15 минут. Выбросьте розмарин.
Обжарьте рулеты на сковороде гриль до готовности. Подавайте горячими, полив бальзамической глазурью.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 3595 |
Похожие статьи |
Также в разделе «Кулинария» |
© Газета Домовой 2012-2023