Яловичі рулетики з овочами
8 тонких скибочок яловичини, 3 печериці, 1 зелений перець, 1 червоний перець, 1 цибулина, 1 середній цукіні, розмарин, сіль і свіжомелений чорний перець - за смаком.
Для глазурі: 1 ч. л. маслинової олії, 2 зубки часнику, 1/4 скл. темного бальзамічного оцту, 2 ст. л. сухого червоного вина, 2 ч. л. цукру, 2 гілочки свіжого розмарину, 1/4 скл. м'ясного бульйону.
Підготовлені тонкі шматки яловичини злегка відбити, змазати з двох боків невеликою кількістю маслинової олії. Посипати сіллю, свіжомеленим чорним перцем і нарізаним свіжим розмарином.
Овочі нарізати тонкими смужками. У сотейнику нагрійте столову ложку маслинової олії й тушкуйте овочі до напівготовності (вони мають злегка хрумтіти), приправивши сіллю й перцем.
На кожний шматочок м'яса покладіть смужки овочів і загорніть рулетом. Закріпіть зубочистками.
Для глазурі в сотейнику прогрійте на середньому вогні маслинову олію. Додайте часник і готуйте хвилину. Додайте бальзамічний оцет, червоне вино, коричневий цукор і гілочку розмарину, доведіть до кипіння. Зменште вогонь і тушкуйте, не закриваючи кришкою, протягом 5 хвилин. Додайте бульйон і варіть на повільному вогні ще 15 хвилин. Викиньте розмарин.
Обсмажте рулети на сковороді гриль до готовності. Подавайте гарячими, поливши бальзамічною глазур'ю.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 3341 |
Схожі статті |
Також у розділі «Кулінарія» |
© Газета Домовик 2012-2023