Пицца-рулет болоньезе
Слоенное дрожжевое тесто - 750 г, фарш (говядина+свинина) 500 г, помидоры в собственном соку - 600 г, моцарелла - 250 г, белый лук - 1 шт., чеснок - 4 зубчика, оливковое масло, смесь итальянских трав, соль и свежемолотый черный перец - по вкусу.
Очищаем чеснок и лук, мелко шинкуем и обжариваем в сковороде на оливковом масле до золотистого цвета. Добавляем мясной фарш, обжариваем на сильном огне, разбивая вилкой комки, пока фарш не изменит цвет.
Добавляем итальянские травы, соль, перец, помидоры вместе с соком, доводим до кипения. Уменьшаем огонь до среднего и тушим, помешивая, 15 минут. Соус должен загустеть. Снимаем сковороду с огня и остужаем.
Натираем моцареллу на крупной терке. Застилаем противень бумагой для выпечки, смазываем маслом. Раскатываем тесто на тонкий пласт. Смазываем его по всей поверхности мясным соусом, посыпаем моцареллой и аккуратно сворачиваем лист рулетом. Закрепляем шов и кладем рулет швом вниз.
Разрезаем рулет на кружочки толщиной 2 см. Выкладываем кружочки плоской стороной на противень на расстоянии друг от друга. Выпекаем в разогретой до 220°С духовке до румяной корочки и готовности теста, примерно 10 минут. Перед подачей сбрызнyть оливковым маслом и украсить листочками базилика.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 3087 |
Похожие статьи |
Также в разделе «Кулинария» |
© Газета Домовой 2012-2023