Чили кон карне

30 апреля 2012

Небольшая луковица, мелко нарезанная, 2 зубчика чеснока, нарезанных тонкими пластинами, 1 чайная ложка растительного масла, 500 г нежирного говяжьего фарша, 200 г красной консервированной фасоли (или 100 г сухой), 300 г очищенных от шкурки помидор, нарезанных, 700 мл бульона (овощного, куриного, говяжьего), 30 г черного шоколада (по желанию), большая щепотка сухого чили (или парочку свежих), свежий кориандр (кинза) или петрушка, черный перец, соль, сыр.

Если вы используете сухую фасоль, ее надо замочить на ночь. Варить час, потом дать настояться минут 20 и слить воду. Бульон тоже лучше приготовить заранее.

В кастрюле с толстым дном пожарить лук и чеснок в растительном масле, до мягкости. Затем добавить фарш, увеличить огонь и готовить 5 минут, помешивая, пока фарш из розового не превратится в серый.

Добавить вареную фасоль. У фасоли из банки слить воду и добавить фасоль в кастрюлю к луку и фаршу.

Также добавить помидоры, бульон, мелко нарезанный чили и шоколад, много соли и черного перца. Дать закипеть, накрыть крышкой и готовить 1 час на небольшом огне.

Дать настояться 20 минут, разложить по тарелкам, посыпать зеленью и тертым сыром.

Готовое блюдо подают с белым рисом, cметаной, чипсами начос или тортильями - тонкими лепешками из кукурузной или пшеничной муки.

Также в разделе «Кулинария»

Привет, гость! Вход