Египетский пирог
Дрожжи сухие быстродействующие - 1/2 ч. л., мука пшеничная - 3 ст., масло сливочное - 200 г, сахар - 1 ст., молоко - 3 ст., яйца - 2 шт., соль - 1 щепотка, картофельный крахмал - 3 ст. л., сахарная пудра и ванильный сахар - по вкусу.
В 1 стакане теплого молока растворяем дрожжи, добавляем одно яйцо, соль, муку и замешиваем мягкое и эластичное тесто.
Тесто делим на две равные части, каждую часть раскатываем. Мягкое сливочное масло делим на две равные части и смазываем два раскатанных пласта. Каждый пласт туго скручиваем в рулеты, а затем каждый рулет сворачиваем в виде улитки, оборачиваем "улитки" пищевой пленкой и отправляем на два часа в холодильник.
Пока тесто охлаждается, займемся кремом. Смешиваем стакан сахара с крахмалом и одним яйцом и растираем до состояния белой густой массы, затем разводим теплым молоком (2 ст.), ставим на медленный огонь и при постоянном помешивании даем закипеть, а потом доводим до загустения. Крему даем остыть.
Достаем тесто из холодильника, каждый пласт раскатываем до толщины 3 мм, но один пласт должен быть больше на пару сантиметров в диаметре, меньший переносим на противень, застеленный пергаментом.
Сверху выкладываем крем, разравниваем и накрываем вторым пластом, концы которого подворачиваем под первый на 2-3 см и проткнем в нескольких местах вилкой. Выпекаем при температуре 180°С 30 минут до золотистого цвета. Даем пирогу немного остыть и посыпаем его сахарной пудрой. Этот пирог хорош как теплый, так и холодный.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 2726 |
Похожие статьи |
Также в разделе «Кулинария» |
© Газета Домовой 2012-2023