Ленивые вареники с картошкой
Картофель (очищенный) - 700 г, мука - 100-140 г, сливочное масло - 50 г, репчатый лук - 1 шт., яйцо - 2 шт., перец черный молотый, соль - по вкусу, сливочное масло для обжаривания.
Очищенный картофель режем на кусочки, заливаем водой, ставим на огонь и варим в подсоленной воде до готовности.
Пока варится картофель, приготовим зажарку. Лук мелко нарежем и поджарим на сливочном масле на медленном огне.
Воду сливаем, толчем картофель. Кладем небольшой кусочек сливочного масла, перемешиваем. Остужаем картофельное пюре до теплого состояния, добавляем яйца и черный молотый перец, перемешиваем. Вводим частями муку, получается легкое картофельное тесто, которое не должно сильно липнуть к рукам.
Делим картофельное тесто на несколько кусков. Каждый кусок скатать в жгут на рабочей поверхности, которую немного припорошим мукой, и разделим ножом на небольшие кусочки.
Забрасываем вареники в кипящую подсоленную воду, перемешиваем, доводим до кипения. Всплывшие вареники варим в течение 2-3 минут, не закрывая крышкой. Вынимаем ленивые вареники с картошкой из кастрюли, поливаем луковой зажаркой.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 4012 |
© Газета Домовой 2012-2023